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大家好，我是吉娘娘。說到菠蘿呢，相信有很多朋友跟我一樣都喜歡吃，菠蘿口感脆爽，吃起來酸酸甜甜的，非常開胃。菠蘿除了直接吃，還可以當(dāng)作食材，拿來炒飯或者做菜。今天我跟大家分享幾道菠蘿做配菜的特色菜肴。

1、菠蘿咕咾肉
準(zhǔn)備材料:里脊肉300克，菠蘿1/4個，青紅椒各1個，鹽少許，料酒1湯匙，白胡椒粉少許，淀粉適量，糖1湯匙，白醋少許，香菜碎15克，蛋清1個，水淀粉適量，番茄醬2湯匙，姜片5片，蒜片5克。
做法:菠蘿切小塊，放入淡鹽水中浸泡，青紅椒洗凈，去蒂，切片，里脊肉洗凈，去筋，切小塊，加入料酒，黑胡椒粉和少量鹽抓勻，腌制大約15分鐘，給肉塊掛漿，以肉均勻地裹上一層淀粉糊。
鍋中加油燒至六成熱，將肉塊一塊一塊下鍋中炸至表面稍微變黃，撈出控油。將炸好的肉再次倒入高溫的油鍋內(nèi)復(fù)炸10秒，迅速撈出控油。取一小碗，放入番茄醬，白醋，糖，鹽，料酒，水淀粉調(diào)成汁，鍋中加少許油，放姜，蒜爆香。倒入怍好的肉，菠蘿塊，青紅椒大火快炒，加入調(diào)味汁翻炒至其均勻裹食材上，撒香菜碎即可。

2、拔絲菠蘿

準(zhǔn)備材料:菠蘿一個，面粉一小碗，雞蛋一個，淀粉半碗。
做法:把菠蘿沖洗干凈，切小塊。把小碗面粉中加入淀粉打一個雞蛋，加入水。攪拌均勻成面糊。把菠蘿全部均勻裹上面糊，放熱油中炸至金黃撈出。鍋中加入少許水，放入白糖，開小火順時針攪拌，把糖熬至粘稠變色，放入炸好的菠蘿翻炒均勻，拔絲菠蘿就可以裝盤出鍋了。

3、菠蘿派
準(zhǔn)備材料:菠蘿，白糖，手抓餅，蛋黃液，黃油，水淀粉。
做法:菠蘿切塊，起鍋放黃油熬化，放菠蘿小火炒出水分，加入白糖炒至粘稠，加水淀粉炒勻關(guān)火，手抓餅一分為二，包入菠蘿餡，折疊壓實，放入墊上烘焙紙的烤盤，刷上蛋黃液，劃出氣口，撒少量芝麻，放入預(yù)熱好的烤箱，上火一百八十度，下火一百六十度，烤十分鐘表面金黃即可。

4、菠蘿飯
準(zhǔn)備材料:米飯，菠蘿，青椒，紅椒，葡萄干，蝦仁，洋蔥，炒熟的花生仁，鹽，蠔油，雞精。
做法:將菠蘿切半，用小刀將肉挖出，切成1厘米大的小丁。把菠蘿丁浸鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器。鍋中倒入橄欖油，待六成熱時，倒入打散的雞蛋，炒成雞蛋碎，盛出備用。
將花生捍成花生碎，青紅椒切丁，洋蔥切丁備用。蝦仁過開水燙熟備用，鍋內(nèi)加入橄欖油，待熱后依次放入洋蔥，青紅椒炒片刻，加入米飯炒至米紋顆粒分明。往鍋中倒入雞蛋碎，菠蘿丁，葡萄干，蝦仁，放入鹽，蠔油，雞精調(diào)味即可。將炒好的菠蘿飯盛菠蘿碗里，撒上花生碎即可完成。
菠蘿還有很多吃法，可以炒雞，炒土豆，做菠蘿排骨等。以上是我給大家分享的幾款最常吃的菠蘿的做法，希望您能喜歡。
菠蘿還有很多種做法，歡迎各位朋友留言，評論。
巧食為天的回答：菠蘿一般都是用鹽水泡一下再吃，但有時也只是洗洗就吃了。只是選擇最原本的味道，應(yīng)季來吃。一直比較喜歡吃應(yīng)季的水果，不僅僅是因為價格便宜。個人認(rèn)為只有應(yīng)季的水果，在自然條件完全成熟后才會有最完美的呈現(xiàn) 。就像菠蘿，到了季節(jié)就會變得甜味十足，酸味也就做了點(diǎn)綴。柔軟鮮嫩的口感多一分都會有欠缺的感覺。