說(shuō)到媽媽們最常給寶寶買的“零食” ， 酸奶肯定榜上有名 ， 它除了酸酸甜甜口感好之外 ， 還能補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣 ， 尤其對(duì)于那些乳糖不耐受不能喝牛奶補(bǔ)鈣的寶寶來(lái)說(shuō) ， 酸奶簡(jiǎn)直再適合不過(guò)了 。 話雖如此 ， 但現(xiàn)在市面上的兒童酸奶種類繁多 ， 魚龍混雜 ， 甚至還有許多“假酸奶”藏在其中 ， 媽媽們要怎么辨別和挑選呢?
先來(lái)說(shuō)辨別 ， 以下兩種“酸奶”不適合給寶寶喝 ， 媽媽們一定要擦亮雙眼看仔細(xì)了：
一種是風(fēng)味酸奶 。 啥是“風(fēng)味酸奶”?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是這樣定義的：以80%以上生牛(羊)乳或乳粉為原料 ， 添加其他原料 ， 經(jīng)殺菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌(德氏乳桿菌保加利亞亞種)發(fā)酵前或后添加或不添加食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、果蔬、谷物等制成的產(chǎn)品 。 也就是說(shuō) ， 那些添加了果汁、果粒、麥芽、紅豆等的酸奶 ， 其實(shí)大部分都是“風(fēng)味酸奶” ， 這種酸奶的蛋白質(zhì)含量沒(méi)有純酸奶高 ， 糖的含量卻不是很低 ， 寶寶喝多了 ， 補(bǔ)充不了多少蛋白質(zhì)不說(shuō) ， 還容易引起肥胖、齲齒等問(wèn)題 。
另一種是“假酸奶” 。 酸奶咋還能有假呢?“假酸奶”其實(shí)就是打著“酸奶”旗號(hào)的飲料 ， 無(wú)論飲料前面加了“乳酸菌”、“酸牛奶”還是其他什么天花亂墜的形容詞 ， 歸根結(jié)底它就是一款飲料而已 ， 根本就不是酸奶!“假酸奶”里雖然多少有點(diǎn)牛奶 ， 但它的主要成分還是水 ， 可想而知里面的鈣和蛋白質(zhì)含量肯定高不了 ， 而且既然是飲料 ， 糖的含量肯定也低不了 。 這些“假酸奶”還不如風(fēng)味酸奶呢 ， 它們基本上起不到補(bǔ)充鈣和蛋白質(zhì)的作用 ， 還會(huì)讓寶寶攝入過(guò)量的糖 ， 導(dǎo)致蛀牙和發(fā)胖 。 好在咱們國(guó)家規(guī)定 ， 這類酸奶飲料一定要在包裝上標(biāo)明“飲料”或“飲品”等字樣 ， 媽媽們?cè)诮o寶寶買酸奶時(shí)可以仔細(xì)看一下 ， 如果在“乳酸菌”、“酸牛奶”的旁邊還寫了小小的“飲料”或“飲品”等字樣 ， 那這一定是“假酸奶”無(wú)疑了 。
說(shuō)完辨別再來(lái)說(shuō)說(shuō)挑選 ， 適合寶寶喝的酸奶 ， 蛋白質(zhì)和糖的含量要在規(guī)定范圍：
蛋白質(zhì)含量 。 《GB 19302-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳》中規(guī)定 ， 純酸奶的蛋白質(zhì)含量不得低于2.9g/100g 。 一般來(lái)說(shuō) ， 酸奶包裝上面都會(huì)清楚標(biāo)明蛋白質(zhì)的含量 ， 媽媽們一眼就能看明白 。
糖含量 。 酸奶包裝上雖然不會(huì)明確標(biāo)出糖的含量 ， 但對(duì)于酸奶這種非谷物、非淀粉類的食物而言 ， 里面的碳水化合物就基本相當(dāng)于糖 ， 而碳水化合物的含量 ， 通常包裝上都會(huì)有 。 對(duì)于寶寶來(lái)說(shuō) ， 酸奶里糖的含量肯定是越低越好 ， 起碼包裝上標(biāo)明的碳水化合物含量要小于12g/100g 。
看到最后 ， 肯定有媽媽要問(wèn)了 ， 酸奶不是既能補(bǔ)蛋白質(zhì)又能補(bǔ)鈣嗎 ， 怎么不看里面的鈣含量?鈣含量的高低并不能作為判斷酸奶純正與否的標(biāo)志 ， 而且很多酸奶并不會(huì)標(biāo)明鈣的含量 。 但是 ， 這里有個(gè)小竅門可以教給媽媽們 ， 一般蛋白質(zhì)含量高的酸奶 ， 鈣的含量也相對(duì)較高 ， 所以說(shuō) ， 給寶寶選酸奶 ， 挑蛋白質(zhì)含量高 ， 碳水化合物含量低的就肯定沒(méi)錯(cuò)啦!
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