【貢菜是什么菜 什么是貢菜】 貢菜，又名苔干、響菜、山蜇、苔菜，為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇 。貢菜含有谷氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等元素，食用價值極高 。
貢菜栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜，是北溫帶珍貴蔬菜 。清乾隆年間曾進貢朝廷，后年年進貢朝廷，故稱之為“貢菜” 。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被周恩來總理形象地稱之為“響菜”，亦稱之為“山蜇菜” 。在貢菜眾多產區中邳州苔干蜚聲遐邇，為邳州遠銷全國及香港等地的大宗商品之一，主要產于占城、土山等鎮 。
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