蔗糖脂肪酸酯是含油脂食品添加劑 ， 主要用于肉制品、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、糖果等 。根據我國《食品添加劑食用衛生標準》中規定：蔗糖脂肪酸酯可用于肉制品、香腸、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、冰淇淋、糖果、面包等為1.5g/kg ， 乳化天然色素為10.0g/kg 。
【蔗糖脂肪酸酯是什么食品添加劑】蔗糖酯的合成常用的有溶劑法、無溶劑法和微生物法 。目前合成蔗糖酯的溶劑除DMF（二甲基甲酰胺）外 ， 常用的溶劑還有DMSO（二甲亞砜）、二甲苯、丙二醇和水等 。無溶劑法即不使用任何溶劑 ， 直接用蔗糖、脂肪酸甲酯和鈉皂進行酯交換反應 。無溶劑法又分為熔融法、相溶法和非均相法 。隨著生物工程技術的發展 ， 人們發現微生物如根霉、腸桿菌、曲霉、假單胞菌、色桿菌、念珠菌、粘液菌和青霉屬的脂肪酶 ， 可以催化蔗糖和脂肪酸反應生成蔗糖酯 。
推薦閱讀
- 脂肪粒是因為什么長出來的
- 蔗糖是二糖嗎
- 快速瘦腹部
- 牛油果怎么吃 牛油果的吃法
- 怎樣減肥
- 如何瘦肚子
- 用眼霜長脂肪粒怎么辦
- 糖和蔗糖的區別 糖和蔗糖有什么不同
- 蔗糖水是酸性還是堿性 蔗糖水是酸性食物嗎
- 臉上出油是在消耗脂肪嗎