飯菜要不要等涼了再放冰箱 _飯菜

您好，飯菜炒好后，能夠放涼了放到冰箱是最好的，如果條件不允許，熱菜放進冰箱也沒有大礙。

溫度從 100 ℃ 左右下降：

當食物的溫度降到 60 ℃，就有細菌開始生長
溫度降到 40～30 ℃，細菌們會很愉快，旺盛繁殖
而降到 7 ℃，大多數細菌消停下來，進入休眠狀態

只有將食物快速冷卻至 7 ℃ 以下——放冰箱，才有利于抑制細菌的繁殖，讓食物更安全。
至于很多人擔心熱菜放冰箱，冰箱會壞，其實并不用擔心。
現在的冰箱制冷效率大大提升，雖然「熱菜放冰箱」的確會稍微增加冰箱負擔，也會多耗一點點電，但都在冰箱的正常運行范圍內。
當飯菜的溫度降到不燙手的程度，就可以放冰箱了。當然，如果你嫌麻煩，熱菜做好了直接放冰箱，也沒問題。
【飯菜要不要等涼了再放冰箱】