亚洲国产精品区在线观看,91麻豆国产综合精品久久

鐵觀音屬于烏龍茶，半發(fā)酵工藝只制作，產(chǎn)自于中國福建閩南一帶。
到底怎么才能泡好鐵觀音？
我認為有這幾個因素，茶的品質(zhì)，水，茶具，技術(shù)經(jīng)驗等。
泡好鐵觀音是指通過提高泡茶的技藝，泡好每一泡的茶湯，盡量使每一泡的茶湯都可以達到最好的狀態(tài) 。
泡好鐵觀音的意義：泡不好茶，會把300元的鐵觀音泡出100元的香氣和口感。通過提高泡茶的技藝，把300元的鐵觀音泡出250元或者是更高的香氣和口感。

1.好茶葉。
鐵觀音是所有茶里面制作工藝最復(fù)雜的，工序最繁多的，制作時候最考驗體力和耐力的茶葉，安溪的制茶師傅制作一道茶需要10多道復(fù)雜工序，甚至更多。這期間還要有前期采摘成本，制茶人工成本，水電費用，烘干機等損耗。就想說一點，做好的鐵觀音成本非常高，高成本決定了它的售價。所以我們買的時候選相對價格高一點的，有品質(zhì)保證的，一分錢一分貨絕對錯不了。好茶除了售價之外好茶在茶葉的干茶的顏色，形狀，顆粒大小，香氣，泡開的葉底等反面也有不同，這里不多介紹，大家可以自行補腦。

鐵觀音
2.好水。
首先是水質(zhì) 。
很多人泡茶的時候不注意水質(zhì)，其實水質(zhì)對一泡茶葉的口感影響特別大，泡茶的水，個人認為山泉水最佳，但現(xiàn)在很難找到山泉水了，可以買農(nóng)夫山泉來泡鐵觀音，但就是有點貴，每天泡的話，還真是一筆不小的開支。

河水，溪水，井水，也都是泡茶不錯的選擇，但現(xiàn)在水污染都挺嚴(yán)重的。還有就是自來水，自來水一般都含有氯氣，要放入水桶存放一個晚上讓氯氣揮發(fā)，或者自來水燒開后，打開水壺壺蓋讓氯氣揮發(fā) 。自來水中經(jīng)常還有其他雜味，如泥土味、輸送管道的鐵銹味，最好是安裝凈水機進行過濾，以免影響茶湯質(zhì)量和茶葉香氣。除此之外，還可以買大桶的純凈水來泡茶。

水溫越高，茶的香氣也越高，茶中的滋味（可溶物）也越容易泡出來。香氣是有沸點，鐵觀音中就含有很多高沸點香氣物質(zhì)成份，只有沸水才能把這部份香氣釋放出來。
泡鐵觀音要100度的沸水，用隨手泡（電熱水壺），保證每一泡的水都是燒開的。但每一泡都燒開的話，一滾再滾的水，水中的含氧量會少很多，茶水就不活，我現(xiàn)在也沒有什么辦法，確保100度的水溫同時又保證水中的含氧量。

3.茶具
首選蓋碗。
從泡鐵觀音效果來看，個人認為白瓷蓋碗、紫砂壺效果較好，保溫杯的效果最差。

泡鐵觀音是功夫茶，最重要的一點，就是茶水分離。也就是在茶葉注入水后，浸泡一會兒，然后倒出來喝，不能把茶葉一直浸在水里。從這點來說，不推薦直接用玻璃杯、保溫杯泡鐵觀音。

那么要怎樣用蓋碗呢？
除了平時我們泡鐵觀音掌握的技巧外，還有幾個要注意的地方：
（1）投茶量和蓋碗大?。ú杷壤?br /> 一般7.5克的鐵觀音，用120ml左右的蓋碗，根據(jù)蓋碗大小，適當(dāng)?shù)脑鰷p投茶量。
（2）一定要洗茶，一方面可以讓茶舒醒，另一方面可以提高茶具的溫度；