【酒水蛋怎么煮】謝請(qǐng)，很高興能回到！說(shuō)到酒釀蛋，想必大家都不陌生，酒釀蛋是一種特色的地方小吃，尤其是在江南地區(qū)十分流行，它是由甜米酒加上雞蛋釀煮而成的，其口味酸甜可口，口感香濃軟糯，因此受到廣大群眾的喜愛(ài)，除此之外，酒釀蛋還具有滋陰養(yǎng)顏、改善血液循環(huán)等功效，對(duì)女生來(lái)說(shuō)，是十分友好的一道甜品 。
不管是在夏季還是冬季，酒釀蛋都能作為當(dāng)季適宜的甜品，夏天可以做成冰鎮(zhèn)的酒釀蛋，喝上一口清涼解暑，冬天便可做成溫?zé)岬木漆劦?，既能排除體內(nèi)中的寒氣，又能起到滋補(bǔ)的功效 。那么說(shuō)到做酒釀蛋，什么水溫下蛋最好，就有一定講究了，下早了下晚了，都會(huì)影響成品的口感，那么下面就把做酒釀蛋的正確步驟分享給大家！
酒釀蛋做法：
1、在干凈的砂鍋中加入適量的清水（大約一半的水即可），大火燒開后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮水3分鐘 。
2、接著把事先準(zhǔn)備好的醪糟放入鍋中（水與醪糟的比列是2:1），醪糟不宜放多，否則會(huì)導(dǎo)致煮出來(lái)的甜酒味道過(guò)于稠密 。
3、用湯勺時(shí)不時(shí)攪拌一下，防止粘鍋，等到鍋內(nèi)的水再次煮開后，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的白砂糖或者紅糖，攪拌均勻 。
4、這時(shí)取一個(gè)雞蛋打碎在碗中，攪拌均勻后，以打圈的方式緩慢倒入鍋中，這時(shí)下入雞蛋口感最好，然后等到蛋液凝固后，加入幾顆枸杞，煮2分鐘后即可關(guān)火出鍋 。
小貼士：雞蛋一定要最后快起鍋前下入，千萬(wàn)不能過(guò)早的下入雞蛋，否則雞蛋會(huì)煮老，吃起來(lái)不嫩滑，那么以上就是酒釀蛋的做法，大家學(xué)會(huì)了嗎？希望以上的回答能夠?qū)δ阌袔椭x謝！
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