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你好，我是娟姐，很高興能夠回答到您的問(wèn)題，紅燒肉要怎么做才好吃呢？我做紅燒肉的經(jīng)驗(yàn)給您分享一下。
1、首先準(zhǔn)備精品五花一塊，輔料準(zhǔn)備蔥姜蒜，花椒，大料香葉，桂皮，冰糖備用。
2、將五花肉切塊，冷水下鍋焯水，撈出清洗干凈備用。
3、起鍋燒油，放入冰糖炒糖色，倒入五花肉，炒出糖色之后煸出多余的油脂下入蔥姜蒜，花椒，大料香葉，桂皮炒香，烹入料酒生抽鹽，味精糖調(diào)味，加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)五花肉大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中，小火燉一個(gè)小時(shí)，然后開(kāi)大火收汁，收至湯汁濃稠出鍋。
4、這樣做出來(lái)的紅燒肉肥而不膩，超級(jí)下飯。
希望我的回答能夠幫助到您，謝謝。

大家好，我是丟丟美食佳，很高興來(lái)回答你的問(wèn)題。
紅燒肉算是中國(guó)人菜譜里比較常見(jiàn)的一道美味。如今中國(guó)的各大菜系也都有各自風(fēng)格的紅燒肉版本。所謂萬(wàn)變不離其宗，一道美味的紅燒肉必定色澤紅潤(rùn)，肥而不膩，入口軟糯，回味無(wú)窮！
今天我就為題主解答一下怎么做出好吃的紅燒肉，希望你能采納。
紅燒肉
一、準(zhǔn)備食材：
帶皮五花肉500克，蔥，姜，生抽，老抽，八角，冰糖，南乳2塊，西蘭花，煮好的雞蛋5－8枚。
二、具體制作：
1.將五花肉洗凈切3厘米方塊備用
2.姜切片，蔥切段備用

3.鍋中燒水冷水下入切好的五花肉塊，焯水過(guò)程中要撇干凈浮沫，水開(kāi)2－3分鐘撈出五花肉塊清水沖干凈備用。
4.干凈炒鍋至于火上，下色拉油，冰糖全程中小火炒至冰糖融化呈深棗色冒大泡。（此為炒糖色，掌握不好的直接用老抽配合南乳上色即可）
5.倒入五花肉塊，八角，蔥，姜轉(zhuǎn)中火翻炒約5分鐘，加入適量生抽，老抽，南乳翻炒均勻。
6.加入適量清水沒(méi)過(guò)肉塊為宜，加入煮好的雞蛋大火燒開(kāi)，蓋蓋轉(zhuǎn)中小火煮25分鐘。
7.將西蘭花剪小段，焯水，雞蛋切開(kāi)和西蘭花一起至于盤(pán)邊。
8.25分鐘后，轉(zhuǎn)大火收汁，至湯汁濃稠，挑出，蔥，姜及八角裝盤(pán)即可。

至此一道美味的家常版紅燒肉就制作完成了。
小貼士：
1.炒糖色給肉上色不但色澤好而且還有特殊的香味。
2.燒紅燒肉加入雞蛋不但營(yíng)養(yǎng)更豐富而且由于雞蛋充分吸收了肉汁味道也更好哦！
3.西蘭花只為增色點(diǎn)綴，嫌麻煩的小伙伴可以不加。
感謝閱讀！感興趣的小伙伴趕緊試一下吧！
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