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如何區分燕窩真假，怎樣分別燕窩的真假

云知道燕窩

現在比較正規的燕窩，都是帶有溯源二維碼了的呢，就是掃碼就可以看到產地、生產等信息的了 。
當然，這種帶碼的燕窩，價格往往都是比較昂貴的呢，相對來說，那些沒有溯源碼的價格要便宜不少呢 。
那么，想要買性價比較高的沒碼燕窩，就要注意：
一、非實驗室鑒別燕窩請掌握以下要點
1.看：燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀 。
2.聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味 。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨 。
3.摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨 。

如何區分燕窩真假，怎樣分別燕窩的真假


二、怎樣辨別燕窩的好壞?
燕窩的貴賤與好壞之分主要在于這六大指標：產地、發頭、完整程度、清潔品質、口感、含水率 。
1.產地
印尼燕窩占全球燕窩總產量的80%，馬來西亞占13%，泰國占5%，越南占2% 。中國產燕窩之地有三：廣東肇慶市懷集縣燕巖、云南紅河州建水縣燕子洞、海南大洲島(2002年僅僅采摘到2個燕窩、2006年9月只剩15只金絲燕、長期封島保護)，由于靠近北回歸線，采燕窩有很強的季節性，產量稀少，總量不及全球燕窩產量萬分之一 。隨著保護自然的呼聲日益高漲，印尼華人發明的燕屋應運而生 。這些燕屋的結構與普通屋沒有分別，但養燕子并非養鳥，燕子仍是野生的，靠自己覓食，屋子只不過是用來吸引燕子聚居，好讓燕子能把小窩筑在燕屋里，又有大量的燕窩收集 。燕屋內的燕窩，須待小燕子會飛(45天)后，才會被采摘 。金絲燕返屋另筑新巢，代代相傳、生生不息 。環保屋燕比在惡劣環境下的洞燕清潔爽滑、潔白細膩 。
2.發頭
“發頭”按重量計算，燕窩在浸透后，在重量上與干身時的差異，倍數越大，即“發頭”越好，一般優質燕窩有6至8倍的“發頭” 。燕窩的產地、采摘季節、加工過程、干濕度、浸發季節、室溫水溫、甚至早晚的不同，發頭都會不同 。
如何區分燕窩真假，怎樣分別燕窩的真假


3.完整程度
為采摘下的燕窩除毛清潔時，既要保持燕窩清潔、又要保持燕窩的完整程度 。一個好的洗燕師往往從小接受訓練，不僅要練就精雕細琢的指上神功，而且要象寶石雕刻師那樣講究“眼到、手到、心到” 。優質特等燕盞只挑選頭生燕盞，完整飽滿，紋理密實，色澤晶瑩，是優質生活藝術的極致享受 。
4.清潔品質
沒有仔細清潔過的燕窩，無論燕盞、燕條、燕網、燕角、燕碎等等都是有燕毛的，可能還有蛋殼、甲蟲等雜質 。大的燕屋工廠往往擁有洗燕師數百名，天然、安全的洗燕窩方法是：一名熟練的洗燕師一天用清水和鑷子挑7-8盞燕窩 。
5.口感
優質燕窩口感細膩爽滑 。燉燕窩的水如有粘性，往往是涂過膠或加過增稠劑 。
不同等級品種的燕窩有不同的口感： 特等燕盞Q滑柔順、極致享受；燕網是燕窩中間“安燕”部份，是支撐蛋只及小燕的纖細網狀物，口感細膩潤滑，較容易消化吸收；燕角是金絲燕用來固定燕窩兩端部份，是燕窩的“承重梁”，濃厚爽口有嚼頭，所需燉煮時間較長，是燕窩營養的集中部份 。
燕窩如何分辨真假，優劣：一聞，二看，三泡發
一聞：
聞一聞燕窩是否有股淡淡的腥味 。
燕窩畢竟是燕子的巢穴，而燕子畢竟屬于禽類，再加上燕窩所在的環境屬于潮濕陰暗，所以燕窩本身是有一股淡淡的腥味，類似雞蛋清，噴點水去聞更明顯 。有時會聞到類似發霉的味道，不用擔心，這是正常的，因為燕窩無論是所在環境，還是采摘下來以后運輸，挑毛，都需要保持一定的水分，在不通風的情況下，是可能會有點淡淡的霉味，只要通風就會消失，這并不代表燕窩發霉了，判斷燕窩是否發霉只需要看燕窩表面是否霉點就好 。

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