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濃香型白酒和醬香型白酒放久了有什么差別

云知道香型

今天老莫就來帶大家好好了解一下，這些不同香型的白酒在貯存時間方面都有著哪些區別 。

濃香型白酒和醬香型白酒放久了有什么差別


一、醬香型白酒
醬酒比較特殊，是所有香型中存放時間最寬的，以高梁、小麥為原料，大曲工藝、原料清蒸，60℃以上的高溫制曲，采用石壁泥底的窖池與12987工藝，用曲量大，貯存期為三年以上 。就好比茅臺酒出廠就至少需要5年的時間 。對于醬酒來說，10年以后的都可以接受，一般在醬酒出廠在存放上5年是最佳 。而且醬酒生產工藝中也有調酒這個過程，調酒師會用年份到一般15年以上的老酒和新酒進行勾兌，不是用作飲用 。因為年份太老的酒只能用于勾兌，不能直接喝 。
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二、濃香型白酒
濃香型白酒存放時間比醬酒短，是以高梁、小麥為原料，混蒸混燒，55-60℃的中溫制曲，采用肥泥窖與萬年糟發酵工藝，用曲量為20%左右，所釀成的白酒 。一般來說是在出廠3年以后就是最佳的飲用時間，3年以后的濃香型白酒會失去濃香，失去了白酒應有的濃烈 。
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三、清香型白酒
清香型白酒不宜太久，清香型酒的代表汾酒 。以高梁、大麥、豌豆為原料，小于50℃的低溫制曲，采用清蒸工藝、地缸發酵，貯存期為1年最佳 。
濃香型白酒和醬香型白酒放久了有什么差別


貯存的方式
白酒的貯存是有價值的，陳年老酒就好比液體黃金 。但如果不注意存放的方式，再好的白酒也不了好酒！所以我們一定要注意以下這些問題：1、帶包裝存放：一般買回來的酒如果想保存建議帶著原包裝保存，因為酒容易揮發，已經打開過的酒不適合較長時間的保存 。2、封口：對瓶口處也應該再給予封閉處理，因為一般買的酒瓶口處并不是封閉的非常嚴的，所以我們可以用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊，如果感覺還是不嚴實，不怕麻煩的話，就直接用蠟封瓶口吧，把蠟融化，把瓶口放在融化的蠟中，等蠟干透 ?；蛘哂媚喟哑靠诜馄饋硪彩强梢缘?。泥適合各種包裝的瓶子，但是蠟容易把塑料的瓶蓋弄變形，容易封閉不緊，在這里要注意了 。3、放在通風陰涼處：建議存入地下室，那里沒有陽光直射，相對溫度與濕度也是恒定的，還要經常通風，但我們沒有專業的存酒庫，大部分地方的溫度都是不能夠一直恒定的，所以不建議長期保存 。
濃香型白酒和醬香型白酒放久了有什么差別


相信酒友們看完之后，對不同香型的白酒貯存都有了新的認識 。老莫我也很高興能夠看到酒友能越來越懂得白酒相關的知識 。我在茅臺鎮釀酒多年了，雖說也沒有什么遠大的目標，但我也希望看到我的文章的酒友，能學到些白酒知識，不被人套路 。信任我的，可以找我推薦點酒，不敢說性價比最高，但是保證是百分百的糧食酒 。
濃香型白酒和醬香型白酒放久了有什么差別


本文出自作者老莫（MTMO1909）版權所有未經允許禁止抄襲！公眾號：知味醬香酒 。
優質醬酒入口留醬香，回味悠遠長——來自茅臺鎮傳統純糧食大曲釀造53度醬香酒
大家好！很高興回答你的問題，對于很多人來講都是非常的喜歡喝白酒，尤其是到了一定年紀之后，年齡大點的人都是特別的愛喝，最重要的就是大家經常會說喝酒的情況下時間放得越長，白酒自然也就放得越醇香，越放越好喝，所以也有不少的人買一些白酒之后然后都存放起來，過幾年然后再拿出來喝這樣味道也會特別的好喝，然而事實真的是這樣嗎？其實也不是所有的白酒都適合陳放，先給大家說的這三種酒也是不能放的，而且放的時間越長，味道就越難喝，相信很多人也都不知道，快看看你們家里有這樣的酒嗎？如果有的情況下趕緊拿出來，別讓他放的時間長了味道，影響大家的心情 。不是所有的白酒都適合存放！尤其這三種越放越“難喝”，沒意義。

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