咖喱的由來(lái)
【咖喱的由來(lái)，咖喱菜的特點(diǎn)？】咖哩，起源于印度，咖喱一詞來(lái)源于泰米爾語(yǔ)，意為許多的香料加在一起煮，印度民間傳說咖哩是佛祖釋迦牟尼所創(chuàng)，由于咖哩的辛辣與香味可以幫助遮掩羊肉的腥騷，早期印度被蒙古人所建立的莫臥兒帝國(guó)夢(mèng)龍所統(tǒng)治過，其間從波斯，即現(xiàn)今的伊朗帶來(lái)的飲食習(xí)慣也影響印度人的烹調(diào)風(fēng)格直到現(xiàn)今；
咖喱，以姜黃為主料，另加多種香辛料，如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等配制而成的復(fù)合調(diào)味料，其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣，主要用于烹調(diào)牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等，是中西餐常用的調(diào)味料，在東
咖喱菜的特點(diǎn)？香辣 。咖喱是用多種香料制作而成的一種醬料，特色口味是香辣 。咖喱的起源是印度，因?yàn)榭о谟《炔耍﹪?guó)菜中也比較常見 。咖喱一般是搭配雞塊或者牛肉烹煮食用，口感香辣，制作咖喱飯時(shí)也可以適量放入一些胡蘿卜塊、土豆塊口感會(huì)更加豐富 。吃不完的咖喱飯可以用保鮮膜包起來(lái)放在冰箱冷藏保存 。
什么叫咖喱?咖喱是由什么做成的？“咖喱，咖喱，輕輕一加；咖喱，咖喱辣……”
隨著電視劇《歡樂頌》的熱播，《咖喱咖喱》這首歌火了 。活潑跳躍的旋律很容易把人的思緒帶走，帶到風(fēng)光旎麗的東南亞，讓人無(wú)心工作，想去東南亞吃咖喱 。可是你了解咖喱咩？咖喱是一種獨(dú)具東南亞特色的調(diào)味品，由多種香料調(diào)配而成，一般伴隨肉類和飯一起吃 。咖喱起源于印度，現(xiàn)在常見于印度菜、泰國(guó)菜和日本菜等東南亞地區(qū)菜系，成為亞太地區(qū)主流的菜肴之一 。不同地區(qū)的咖喱風(fēng)味不同，各具特色 。
印度咖喱口味重，辛辣強(qiáng)；泰國(guó)咖喱往往配以椰漿，口味順滑清新；日式咖喱口味溫和，辛辣中帶著絲絲甜味 。現(xiàn)在我們可以在超市買到口味多樣的日式咖喱塊，燉肉時(shí)加一塊，再配上些洋蔥、土豆、胡蘿卜塊，燉好澆在白米飯上，美味的咖喱飯就做好了 。咖喱營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種維生素和鈣、鐵、磷、鎂、鉀等多種微量元素，其中的姜黃素還有協(xié)助人體增強(qiáng)對(duì)抗癌細(xì)胞的作用 。所以咖喱不僅好吃，還有益于身體健康呢 。
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