廣西賀州鐘山油茶天天喝
【正月十五，你們那里有喝油茶的習(xí)俗嗎你們那里的油茶怎么做的】正月十五按我們這里的習(xí)俗是吃湯圓 。不過(guò)在平時(shí)我們也經(jīng)常喝油茶，在這里也很高興跟您分享一下我們這里油茶的做法 。
1、四種主料：面粉、芝麻、花生仁、核桃仁
2、輔料、紅糖、花椒、姜絲、食用油
3、將面粉、芝麻、花生仁、核桃仁分別用中小火炒熟，并將花生仁的紅衣去掉 。
4、再將炒熟的芝麻、花生仁、核桃仁分別搟碎（用料理機(jī)打碎也可以，不過(guò)我個(gè)人感覺(jué)，不要打的太碎有點(diǎn)顆粒感似乎更好） 。
5、鍋中放入適量植物油（不要放的太多），再放入花椒粒以及切好的姜絲，用小火煸出香味，撈出不用，只留下油 。
6、再將炒好的面粉、搟碎的芝麻、花生仁、核桃仁全部放入鍋中的油里，再放入紅糖（紅糖的量依個(gè)人口味），用小火翻炒（不用炒的時(shí)間太長(zhǎng)，因?yàn)樗械牧弦呀?jīng)都是熟的了，只要翻拌均勻，再炒一會(huì)就可以了） 。
7、盛出，晾涼 。最好取一可密封的容器存放 。
8、喝的時(shí)候，取適量用開水沖開，攪拌均勻，再燜一會(huì)，就可以了 。這時(shí)如果再加入枸杞和紅棗碎就更好了 。
布谷姐美食日記
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