西紅柿炒雞蛋屬于魯菜 。
西紅柿炒雞蛋是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴 。烹飪方法簡單易學 ， 營養搭配合理 。鮮艷 ， 口味宜人 ， 爽口、開胃 ， 深受大眾喜愛 。其營養價值豐富 ， 具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用 。
菜品特點：色澤鮮艷 ， 酸甜爽口 ， 口感爽滑 ， 色香味濃 ， 增加食欲 。
擴展資料：
做西紅柿炒雞蛋的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：西紅柿1個、雞蛋3個 。
2、輔料：植物油10克、食鹽3克、小蔥兩棵 。
第一步：先準備好所需的所有原材料 。
第二步：西紅柿用刀劃一個十字 ， 用叉子叉著放入開水里燙幾秒 ， 很輕松的就能去皮 。
第三步：將西紅柿白綠色的部分去除 ， 然后切成小塊 。
第四步：然后就小蔥切碎 。
第五步：雞蛋里加入適量鹽 ， 攪拌均勻 。
第六步：鍋里放入適量花生油 ， 燒到三成熱 ， 倒入雞蛋翻炒 ， 邊炒邊拍成小塊 ， 然后出鍋待用 。
第七步：鍋里再放入適量花生油 ， 燒到六成熱倒入西紅柿翻炒 。
第八步：等西紅柿炒熟 ， 加入蔥花和鹽 ， 翻炒均勻 。
第九步：加入炒好的雞蛋 ， 翻炒均勻 。
第十步：翻炒均勻之后就可以出鍋了 。
