馬齒筧相信很多人都吃過 ， 特別是我們農(nóng)村 ， 走在路上 ， 到處都可以看到馬齒筧的身影 ， 用來涼拌、做菜饃、燉肉、做餡、蒸蒸菜等 ， 都非常好吃 ， 馬齒筧老了就不能吃了 ， 老了吃起來影響口感 。
馬齒筧是一種很好吃的野菜 ， 很多地方都有 ， 在我們這里路邊上、菜園里到處都可以看到馬齒筧的身影 ， 口感酸酸的 ， 營養(yǎng)豐富又好吃 ， 深受大家的喜歡 ， 每年馬齒筧剛有的時候 ， 特別是的鮮嫩 ， 用來涼拌、炒菜、做蒸菜、做餡等都非常好吃 ， 下面就來分享一下馬齒莧什么時候就不能吃了
一、馬齒莧什么時候就不能吃了
馬齒筧相信很多人都吃過 ， 特別是農(nóng)村 ， 春天的時候 ， 路邊上、菜地里到處都是 ， 剛長出來的馬齒筧非常的嫩 ， 用來涼拌、炒菜、做菜饃、做餡等都非常好吃 ， 很多人都會問馬齒筧什么時候不能吃 ， 其實只要馬齒筧不老都是可以吃的 ， 馬齒筧老了就不能吃了 ， 老了吃起來會影響口感 ， 可以把馬齒筧曬干 ， 不僅好吃還可以保存時間長 。
二、馬齒筧包子做法
1、準(zhǔn)備食材：面粉500克、白糖8克、酵母粉5克、溫水300克、豬肉、馬齒筧、鹽、生抽、蠔油、香油、花椒水
2、盆里加入面粉 ， 加入酵母粉和白糖攪拌均勻 ， 用溫水和面 ， 水要慢慢加入 ， 邊加入邊攪拌 ， 攪拌成絮狀 ， 再揉成光滑面團(tuán) ， 蓋上蓋子 ， 醒發(fā)至兩倍大 ， 豬肉洗干凈 ， 剁成肉餡放盆里 。
3、加入鹽、生抽、蠔油 ， 用花椒水調(diào)餡 ， 花椒水分多次加入 ， 朝一個方向攪拌 ， 攪拌至肉餡上勁 ， 把馬齒筧來的部分摘掉 ， 用水多洗幾遍洗干凈 ， 鍋里加入水 ， 水開加入一點鹽和油 ， 把馬齒筧放進(jìn)去焯一下水 ， 焯好水撈出來過涼水 。
4、把馬齒筧擠干水分剁碎 ， 加入一點香油拌均勻 ， 加入到肉餡中 ， 攪拌均勻 ， 餡就調(diào)好了 ， 面醒發(fā)好后放在案板上揉搓排氣 ， 揉成長條狀 ， 再分成大小均勻的小劑子 ， 搟成中間厚邊上薄的面皮 ， 包上餡料收緊口 。
5、全部包好后 ， 蓋上干凈的布進(jìn)行二次醒發(fā) ， 醒發(fā)二十分鐘 ， 醒發(fā)至包子體積明顯變大 ， 蒸鍋里加入水 ， 水開把包子放進(jìn)去 ， 蓋上蓋子蒸15分鐘 ， 燜五分鐘就可以了 ， 蓬松暄軟 ， 鮮嫩多汁 ， 太好吃了 。
總結(jié)：這下大家都知道馬齒筧什么時候就不能吃了 ， 馬齒筧只要不變老都是可以吃了 ， 老了就不能吃了 ， 老了口感就不好了 ， 喜歡吃馬齒筧的可以把馬齒筧曬干 ， 不僅好吃還能保存時間長 ， 用馬齒筧做包子非常的好吃 ， 喜歡的可以試試 。
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