千金難買雙頭鮑！上海某餐廳“清酒凍半頭鮑”這一菜品，賣出過10.24萬元的高價！里面只有8只鮑魚，1只約合1.28萬元！
這是什么樣的鮑魚，竟然能賣出這樣的高價？這就需要詳細了解下鮑魚，以免回來去海鮮餐廳吃飯，點了一份“半頭鮑”，最后付錢付不起而鬧尷尬 。
還有，去海鮮餐廳吃飯，想點鮑魚 。遇到服務員問你要幾頭，如果不懂，那會鬧出很大的笑話 。接下來，我給大家講下該怎么回答 。
鮑魚為什么這么貴？
鮑魚是可食用的貝類，可不是什么魚 。種屬原始海洋貝類，單殼軟體動物 。內地朋友不常見，但在沿海，這是很常見的，還有許多養殖場在飼養 。
鮑魚的營養豐富，被稱為“軟黃金” 。一般人們在飯店點的鮑魚，都是干鮑，含蛋白質40%左右，還含有糖、脂肪等，是滋補身體之佳品 。
鮑魚身體分為兩部分，一部分是殼，非常堅硬，另一部分是軟體組織，是鮑魚的身子，呈扁橢圓形，可食用 。鮑魚就像蝸牛一樣，背著殼到處爬，但是并不會縮進殼中，而是利用身子的肉足，緊緊地吸附在海邊的巖石上 。
鮑魚肉足的附著力相當驚人 。一個殼長15厘米的鮑魚，其足的吸著力高達200公斤 。任憑狂風巨浪襲擊，都不能把它掀起 。所以，人們在捕捉鮑魚的時候，必須趁其不備，出手要快，迅速用鏟子將其鏟下來 。這種方法被沿海漁民稱之為突然襲擊法 。說起來有點可笑，但實際操作起來，新手可能很難捉到野生鮑魚 。
野生鮑魚很難捕捉，而且產量很少 。現在在飯店吃的鮑魚，基本上都是人工養殖的，這樣方便捕捉和售賣，已經呈產業化發展 。
那么，文章開頭講的半頭鮑為什么這么貴？答案是，并不是所有的鮑魚價格都貴，而是要看它是幾頭鮑 。
這里需要提到一個名詞，叫“司馬斤” 。一司馬斤約合604克，也就是一斤多點 。而鮑魚幾頭，就是以司馬斤為單位的，一司馬斤有幾只鮑魚，就是幾頭鮑 。比如，一司馬斤有5只鮑魚，那就是5頭鮑 。
所以說，幾頭鮑的幾頭，數量越少，單只個頭就越大，價格就越貴 。比如，3頭鮑的價格，肯定要比5頭鮑的價格貴 。而且，3頭鮑里，每一只鮑魚的個頭都要比5頭鮑的大 。
文章開頭講的半頭鮑，就是一司馬斤只有半只鮑魚，那么一只鮑魚就是兩司馬斤，約重1.2公斤 。這1.2公斤重的一只鮑魚，有人的手掌展開那么大 。而且還是野生的不好捕捉，可想而知，為什么這么貴！
鮑魚都有哪些種類？
現如今鮑魚分為很多種類，按地域劃分，有國產鮑魚、日本干鮑、南非青鮑等 。不同鮑魚種類，因為受海水洋流、氣候等影響，個頭、肉質就會不一樣，價格自然也不一樣 。
國產鮑魚，北方沿海有皺紋盤鮑，又叫翡翠鮑魚，因其殼面呈青綠色且不光滑而得名，這是國產鮑魚中個頭最大的 。南方的鮑魚種類多一些，有耳鮑、羊鮑、雜色鮑等 。自古以來，人們就有喜食鮑魚的記載 。
日本干鮑，最有名莫過于網鮑、吉濱鮑、窩麻鮑，被稱為“世界三大名鮑”，已出口世界多個地方 。尤其是網鮑，個頭最大，野生的甚至能達到一頭鮑的重量 。這可能與日本北部海域的海水有關，海水深而且清，還很干凈，這樣鮑魚生長得特別鮮美 。
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