魚肉餡的做法，魚肉餡餃子的做法 _肉餡

說起餃子那肯定就是人人都知的美食了，特別是北方地區(qū)更是一道傳統(tǒng)的面食美餐。南方也是普遍有餃子這一食品，常見的餃子餡就是韭菜雞蛋、豬肉芹菜、還有一些海鮮餃子蝦仁類的等等。現(xiàn)在餃子的種類可謂是多種多樣，大家的選擇也越來越多了。
我們家里面也是經(jīng)常吃餃子，但是這次媳婦卻做了一道我們都沒見過了，看見頓時有點嫌棄了，但是做出來以后家里面都吃上癮了，一人兩碗，這個餃子真是不一般啊。

食譜營養(yǎng)：
章魚含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養(yǎng)成分。
章魚富含牛黃酸，章魚中的牛磺酸含量比一般的肉類高很多，能抗疲勞、降血壓及軟化血管等,另外，牛磺酸是一種具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸，有研究指出牛磺酸可以促進嬰幼兒腦組織發(fā)育和提高視覺機能，對成年人來說可以抗氧化、延緩衰老的。

韭菜，屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。
食材準備：面粉、溫水、八爪魚、豬肉餡、韭菜、蔥姜、生抽、花生油、香油、鹽等
做法步驟：
（1）面粉里分多次加入溫水，面粉和水的比例在2:1左右(一斤面放225克到250克水)，和成軟一點的面團，面盆加蓋醒面(醒面半小時以上即可)
（2）八爪魚放水中清洗，剪開頭部，去除內(nèi)臟和臟東西，清洗干凈后，切碎，并用刀剁餡；

（3）剁好的八爪魚餡里加入豬肉餡，八爪魚和豬肉餡的比例大約是2:1，加入6勺花生油(家里的油勺相當于1.5湯匙)和1勺香油，加入1大勺生抽和2小勺鹽，攪拌均勻；
（4）韭菜清洗干凈后切碎，蔥姜切末，然后一起加入肉餡中，包的時候拌勻即可；

（5）和好的面團，搓條下劑子搟成皮，包上餡，鍋中水開后，下鍋煮，三個開就好；

小貼士：
1、八爪魚表面有粘液，一定要清洗干凈，并把頭部的內(nèi)臟掏出；
2、八爪魚和肉餡的比例要掌握2:1，豬肉餡用肥瘦適宜的后肘肉即可，肥瘦比例在3:7或是4:6；
3、拌餃子餡時要多放油，油少了餃子餡不香；
4、韭菜的量隨個人喜好，愛吃的多放些，不愛吃的少放些。

【魚肉餡的做法，魚肉餡餃子的做法】餃子餡最鮮美的做法，過年就吃這種餡的水餃，喜歡的親關注我，每天更新視頻~