農村自家種植的黃瓜老了，還能吃嗎老黃瓜怎么做好吃 _黃瓜

【農村自家種植的黃瓜老了，還能吃嗎老黃瓜怎么做好吃】記得小時候我家的池塘邊種有很多的黃瓜，每天晚上放學回家的時候經過池塘我都要摘上好幾根嫩黃瓜邊走邊吃。奶奶說今年家里種的黃瓜苗不多也就池塘邊那幾棵，你每天晚上回來都要摘上幾根，這哪里能經得住你吃啊！估計等到五月份你父親和幾個叔叔回來收割小麥的時候連黃瓜的影子都見不到。

說了這么多關于我小時候吃黃瓜的故事，那么接下來我們將回歸今天的主題：農村自家種植的黃瓜太老它還能吃嗎？這老黃瓜到底該怎么做它才好吃？
首先我可以非常明確的告訴大家，農村自家種植的老黃瓜不僅僅可以吃而且還是一道非常難得的美味。下面就讓我們一起來看一下。
一、黃瓜餅（黃瓜烙餅）
黃瓜餅我想有些朋友可能并不是很了解，甚至有些朋友可能從來都沒有見過。但是我想告訴你的是，小時候由于家里非常的困難，所以每年的五月份奶奶為了節約糧食，我們一天三頓基本上都是黃瓜餅。雖然說當時家里天天都是黃瓜餅但是我從來都沒有吃膩過。每次只要家里烙黃瓜餅，我都會搬個椅子趴在燒火的鍋灶旁等著香噴噴的大餅出鍋，偶爾運氣好的時候還可以提前偷吃幾口。

其實黃瓜餅的做法很簡單。首先我們將新鮮的老黃瓜剝皮去籽切成細絲；然后將事先準備好的面粉用涼水調勻；最后將面粉糊與黃瓜絲和各種調料充分的混合攪拌，等到感覺差不多的時候便可以起鍋上油烙餅。可能沒吃過的朋友都不知道，反正我小時候對于黃瓜餅的喜愛那簡直是情有獨鐘。

二、炒黃瓜
眾所周知由于老黃瓜它并不是很脆，所以老黃瓜并不適合用來涼拌或是腌制。因此對于老黃瓜而言，我們農村大多時候都是用來炒。可能大家會覺得炒黃瓜很簡單，但是這里面的講究卻有很多。首先我們這里所謂的炒并不是指爆炒，老黃瓜的食用由于各方面的原因我們炒的越軟其實越好吃，所以對于老黃瓜而言爆炒是絕對不可以的。其次炒老黃瓜最重要的還是火候問題，適宜的火候可以讓黃瓜片與湯汁充分的融合，這樣黃瓜吃起來才更加的有味道。

三、糖伴黃瓜瓤
吃過老黃瓜的人可能都知道，老黃瓜破開后里面的黃瓜瓤特別多。記得小時候每次家里吃老黃瓜的時候奶奶都要把黃瓜瓤給留下來，等到中午吃過飯后，奶奶會把剛才留下來的黃瓜瓤去掉籽然后再拌上一點糖。可能是由于生活條件的原因，反正當時村里的家家戶戶都吃這種東西，那種滑溜溜的甜味真的很好。

自己家種的黃瓜老了，當然可以吃。相信很多農村里面種植黃瓜的家庭都知道，其實黃瓜是一種高產的農作物蔬菜，隨便種幾棵就能結好多，而且一茬一茬的，種的多的人家根本吃不完。
在我們當地，對于吃不完的老黃瓜，有兩種處理方式。一種是給人吃，一種是給豬吃。給豬吃的，我們在這里就不討論了，具體說說給人食用的老黃瓜的做法。
首先將老黃瓜洗凈去皮，然后剖開去籽，一種方式是切成小丁段，用鹽腌制之后作為小菜食用，味道極其脆爽可口。另一種方式是，將洗凈的老黃瓜切片，用大火紅燒，然后再放到柴火灶，跟米飯一塊蒸，讓它變得稀爛松軟，這樣吃起來味道也還不錯。