【蓮子要怎樣剝皮烘干】1、將干蓮子用清水沖洗干凈，放入盆內，在盆中加入適量純堿，倒入一百攝氏度熱水至淹沒蓮子即可；
2、等待蓮子表皮變軟，并且堿水變為紅色時，倒出堿水 。之后在盆中倒入適量熱水 ， 等待水溫降低至室溫左右時，用硬毛刷輕輕刷動蓮子表面即可刷落蓮子外皮；
3、持續使用刷子刷落蓮子外皮，至蓮子表皮全部脫落，再將蓮子放在清水中沖洗干凈 ， 之后控干蓮子上殘留的水滴并削掉蓮子兩端的蓮臍，再用竹簽捅出蓮子苦芯 ， 最后再用清水沖洗干凈蓮子即可 。
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