豆沫是什么做的
１、將小米淘凈泡透，同焙制好的花椒、八角摻在一起，用石磨磨成米漿 ?；ㄉ着轁q后煮熟，黃豆泡漲后磨成豆瓣，豆腐用油炸后切成丁，海帶洗凈切成絲煮熟，菠菜洗凈切成小段，芝麻炒黃 。
２、鍋內加清水約１５千克，放入花生米、豆瓣、海帶絲、精鹽，待水沸豆瓣將要熟時，把小米漿用清水５千克攪拌開，倒入鍋內，然后下入粉條燒沸，同時下入豆腐丁、菠菜，撒入芝麻攪勻即成 。食用時，每碗淋入和開的芝麻醬 。
豆沫呈半透明的乳黃色，佐以紅綠色配菜，精致養眼；醇厚的小米香，伴著豆香、芝麻香、花生香，和蔬菜的清香合為一體 。
豆沫是一種小吃，在河南的大小城市，任何一個角落都可以覓到，價格也不貴 。古龍先生說：天下的小吃，道理大多是一樣的，都是以好吃、經濟、實惠為主要條件，其中好吃一項，自然要列為第一優先 。豆沫這種小吃縈繞在人們心頭的，正是它的好吃 。許多外地朋友不知道豆沫為什么用小米做，如果你了解中原人的性格，就會知道，中原的飲食文化其實博大精深，也許它不如四大菜系那么棱角分明，卻自有老祖宗代代相傳的一套哲學在里邊 。
豆沫是什么面做的？【豆沫是什么做的，豆沫是什么面做的？】豆沫是小米面做的，豆沫兒被譽為“小吃中的活化石”，廣泛流傳于邯鄲、安陽等地的特色小吃 。豆沫并不是豆面做的，而是用小米面做成的 。而邯鄲武安磁山正是磁山文化的發祥地，小米就起源于那個時期，距今已有七千多年的歷史，粟的發現，表明了當時先進的農業發展水平和種植業的發展程度 。豆沫發源于邯鄲的武安、峰峰一帶，距今已有3000多年的歷史，就此看來，“活化石”這個稱謂，可謂是名副其實 。
豆沫的起源據傳與商代的伯夷和叔齊有關 ?！妒酚洝げ牧袀鳌酚涊d：“武王已平殷亂，天下宗周，而伯夷、叔齊恥之，義不食周粟，隱于首陽山，采薇而食之 。”伯夷與叔齊餓死首陽山后，殷都人感其氣節，紛紛祭奠，他們把小米放入石臼中舂成粉齏，做成羹，放入青菜和搗碎的黃豆沫兒，呼之為“豆沫” 。
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