火腿肉做菜前要焯水或蒸
用火腿本身的咸味來做菜，推薦一些做法：
金華火腿蒸蛋
主料
金華火腿掌心大小一塊
蛋4個(gè)
快手菜-金華火腿蒸蛋的做法步驟
1. 金華火腿 就是咸火腿 切塊先進(jìn)鍋煮去咸味 再取出切薄皮擺盤 真心咸啊 所以小伙伴可以盡情多煮一會(huì) 也可以塊稍微小一點(diǎn) 我一個(gè)巴掌大的咸肉切了四五塊 事實(shí)證明應(yīng)該切更小點(diǎn)的 還是咸 還有剩一點(diǎn)邊角不鋪底，留下來一會(huì)撒在蛋表面
2. 打上四個(gè)蛋蛋 為入味或美觀 表面撒了剛才的邊角肉碎 。注意盡量讓蛋清裹住所有咸肉
3. 上鍋蒸20分鐘 倒掉滲出的湯或是蒸汽凝液 。。是不是美美噠~ 看到肉碎的效果了么 。撒點(diǎn)香油 下飯神器！若之前肉已經(jīng)煮熟 那估計(jì)蒸個(gè)幾分鐘就好啦 蛋蛋很容易熟的~
小貼士
千萬不要加鹽！
火腿燉白菜
主料
大白菜1棵
金華火腿200G
輔料
白胡椒粉1小撮
香油幾滴
火腿燉白菜的做法步驟
1. 白菜洗凈切去根部 。切段備用
2. 火腿去骨切片備用（骨頭不要扔掉 。拿來燉湯出味兒）
3. 起油鍋（油一點(diǎn)點(diǎn)就夠了）下入白菜翻炒
4. 白菜癟掉之后加入火腿片翻炒
5. 倒入水至湯鍋3/4 。開大火煮沸轉(zhuǎn)小火燉至白菜梆子酥軟 。加入一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉和幾滴香油即可
（沒錯(cuò)！沒有鹽！你沒有看錯(cuò)！不需要鹽！~火腿的咸味就足夠了）
小貼士
真的是太簡單啊 。其實(shí)白菜和火腿也不需要切得很規(guī)整 。隨便幾刀完事也是可以的~
以前有同學(xué)跟我說啊你呢個(gè)那么多調(diào)味料我不清楚加多少?。∵@個(gè)菜的話調(diào)味工序也不需要了~多方便嘖嘖嘖
火腿筍干絲瓜湯
主料
金華火腿80g 筍干50g
絲瓜150g
火腿筍干絲瓜湯的做法步驟
1. 準(zhǔn)備食材；
2. 將筍干在熱水中泡發(fā)，洗凈，手撕條狀后切段；
3. 絲瓜去皮滾刀切段；
4. 火腿切片；
5. 鍋中油溫7成熱倒入火腿片煸炒半分鐘，倒入筍干一同煸炒2分鐘
6. 加熱水（沒過食材）后放入絲瓜塊，蓋上鍋蓋中火煮5分鐘，起鍋即可 。
小貼士
【火腿肉做菜前怎么處理】火腿本身具有咸度，如果嫌淡的話，可以適當(dāng)加點(diǎn)鹽 。
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