生牛乳是純牛奶嗎
不是 。
1、生牛乳是指沒有經過任何滅菌過程的原生牛奶，直接從奶牛身體里擠出來的鮮牛奶，沒有經過任何加工，營養價值極高 。是一種原料奶，生牛乳不可以直接食用，必須經過加熱滅菌后才能安全飲用的 。
2、純牛奶是常溫奶，是經瞬時高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳，而超高溫滅菌純牛奶滅菌的瞬時溫度至少132℃，保質期會比較長，但這樣滅菌后的牛奶營養會流失一部分，尤其是鈣和維生素 。一般來常見超市零售的盒裝和袋裝牛奶，都是純牛奶 。
做蛋糕放的牛奶是純牛奶還是鮮牛奶？專業的說？牛奶并不是必需品，蛋糕店一般都是使用煉乳，這是為了防止有人牛奶過敏，家庭制作蛋糕可以使用牛奶，純牛奶、鮮牛奶均可，沒有什么差別 。
一般蛋糕店里做蛋糕的時候都會放煉乳，是一種牛奶制品，主要作用是讓蛋糕更甜和增加蛋糕的奶香味 。如果自己在家做蛋糕，沒有煉乳的話，可以用牛奶代替 。
【生牛乳是純牛奶嗎，做蛋糕放的牛奶是純牛奶還是鮮牛奶？專業的說？】無論是煉乳也好，牛奶也罷，它們都不是必需品，也就是說不是必須要用的食材 。有很多人不習慣牛奶的味道或者是對牛奶過敏，就可以不放，蛋糕這樣能做成 。至于蛋糕的甜度，可以多方一些糖來提高 。
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