青椒炒面怎么做
用料：青椒1個、面條1份、里脊肉適量、蔥姜蒜適量、料酒1勺、生抽半勺、蠔油半勺、清水半碗、鹽少許、雞精少許、老抽少許 。
做法：
1、青椒切絲 。
2、肉切絲 。
3、蔥姜蒜切末備用 。
4、將面條煮至8分熟后撈出，過涼水備用 。
5、炒鍋燒熱倒入適量植物油，下入肉絲炒變色，下蔥姜蒜末炒出香味，加入料酒、生抽、蠔油適量，炒至上色 。加入青椒絲、面條，半碗清水翻炒均勻，再加入少許鹽、雞精、老抽調味，翻炒均勻即可 。
青椒燒面怎么做好吃？主料
辣椒300克
面粉一碗
雞蛋一個
輔料
花生油適量 精鹽適量
步驟1
食材都準備好，準備了兩個雞蛋，在拌的時候發現蛋液有點多，所以剩下了一半沒有加入了，實際只用了一個 。辣椒建議選擇這種細長條的，辣味更濃，炒出來更好吃
步驟2
辣椒清洗干凈，將蒂去掉，摞在一起備用
步驟3
用左手緊緊抓住辣椒，將它們切成圈，放入碗中，加入適量鹽和生抽腌制十分鐘左右，這樣處理一下，辣椒炒出來更入味
步驟4
雞蛋液打散
步驟5
淋入腌制好的辣椒中，一邊淋入蛋液
步驟6
一邊用筷子將蛋液快速拌勻，讓辣椒圈都能均勻地粘上蛋液
步驟7
青椒圈全部都裹上蛋液后，將面粉一點一點地倒入盆中，一邊倒一邊攪拌，使每一段辣椒圈都均勻地裹上一層面粉
步驟8
處理好的辣椒圈是這個樣子的，表面全部都被雞蛋面粉包裹著，但是看不到干粉顆粒
步驟9
鍋中放入適量的油，燒至5成熱后，將辣椒圈倒入鍋中，中火慢煎
步驟10
將辣椒圈煎至微微焦黃后翻一面，兩面都均勻受熱
步驟11
煎好的辣椒圈金黃金黃的，因為事先沾了蛋液，比較有粘性，面粉裹在辣椒上面，煎制的過程中也不會掉 。最后加鹽調味即可出鍋了 。這個做的辣椒炒面，香辣開胃，越吃越停不下來呢 。連不吃辣椒的人都忍不住哦
烹飪技巧
這個做法適合所有品種的辣椒，喜歡吃辣一點的，選擇細長條的線椒，不太能吃辣的朋友，可以選擇菜椒 哦
蛋液不要太多，將所有的青椒圈表面沾濕，能均勻地粘上面粉即可，如果蛋液太多了，最后只能加入更多的面粉，面粉太厚了會影響青椒的口感，當然，如果您就喜歡吃面糊碎也是可以的，畢竟這樣煎出來的雞蛋面糊也是相當好吃的哦
【青椒炒面怎么做，青椒燒面怎么做好吃？】煎辣椒的時候，火候要控制好，不要太大了，避免將辣椒煎糊了而影響口感
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