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冷鍋串串香的制作方法

云知道制作方法

制作方法：
1、熬湯：
原料：豬子骨兩斤，洗凈砸碎 。老鴨一只,洗凈，去內臟 。
步驟：將原料放入鍋內，加冷水至完全淹沒原料 。
作紅湯用：加入適量蔥段，姜，蒜，小火燉熬兩到三小時,出油，出味，湯清亮，瀝去殘渣 ?；疱亙确呕疱伒琢?nbsp;， 加入熬出的湯，加鹽，雞精，燒開，即成紅湯 。
作清湯用：加入適量蔥，姜，蒜 ， 火煮燉，湯成乳白色，醇濃味鮮，瀝去殘渣 ， 加入食鹽，雞精，即成白湯 。
【冷鍋串串香的制作方法】2、備菜:
菜洗凈，去根，皮 。肉類宜切大片，薄片 。午餐肉，火腿腸等切厚片 。土豆等切厚片，分別裝盤 。
3、準備味碟：
準備香油 ， 蒜泥，川崎，醬油 ， 醋等調味品，按個人口味配比 。
4、等待湯燒開，即可食用 。

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