螃蟹怎么炒才好吃
【螃蟹怎么炒才好吃，螃蟹該用冷水還是用熱水煮，怎樣做才能更好吃？】
1、食材準(zhǔn)備：梭子蟹三只、小米辣７個(gè)、蔥一小把、生姜４克、大蒜４克、生抽一勺、料酒一勺、水淀粉適量 。
2、螃蟹處理干凈 ， 然后每個(gè)螃蟹一分為二放入盤中 。
3、小米辣切斜段 ， 蔥切長(zhǎng)段 ， 生姜大蒜切稍微大一點(diǎn)的塊狀 ， 鍋里上油炒香 。
4、爆香以后放入切好的螃蟹塊 ， 轉(zhuǎn)大火 ， 開始爆炒 。
5、加入一大勺料酒 ， 大半勺生抽 ， 炒三四分鐘以后加入水淀粉 。
6、收湯汁 ， 加入蔥段 ， 翻炒勻出鍋即可 。
螃蟹該用冷水還是用熱水煮 ， 怎樣做才能更好吃？首先 ， 螃蟹的最佳吃法是蒸而不是煮 。其次 ， 螃蟹的做法里 ， 講究的是最佳境界 。將螃蟹洗凈扎好后 ， 用開水、大火蒸10分鐘就行了 。這時(shí)的螃蟹肉最鮮嫩、味美 。時(shí)間短了蒸不熟 ， 時(shí)間長(zhǎng)了蟹肉老了不好吃 。
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