腐竹如何挑選
良質腐竹：呈淡黃色，有光澤 。
次質腐竹：色澤較暗淡或泛潔白、清白色，無光澤 。
劣質腐竹：呈灰黃色、深黃色或黃褐色，色彩暗而無光澤 。
良質腐竹：為枝條或片葉狀，質脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質、蟲蛀 。
劣質腐竹：有霉斑、蟲蛀、雜質 。
良質腐竹：具有腐竹固有的香味，無其他任何異味 。
【腐竹如何挑選】劣質腐竹：有霉味、酸臭味等不良氣味及其他外來氣味 。
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