辣椒炒碎牛肉的做法 。
【辣椒炒碎牛肉最正宗的做法】主料：牛肉250克、柿子椒2個、紅椒2個 。
調料：蔥適量、姜2片、蒜2瓣、食鹽適量、生抽適量、蠔油適量、生粉適量、料酒適量、雞粉適量、花生油適量 。
步驟：
1、牛肉洗凈擠干水切薄片 ， 放生粉、鹽、蠔油、料酒抓勻，然后再放少許食用油，抓勻腌制半小時 。
2、青紅椒洗凈，滾刀切塊 。
3、大蔥、姜、蒜分別切片備用 。
4、鍋里放油，油熱后將牛肉塊炒熟出鍋備用 。
5、鍋里放油 ， 爆香姜蒜，放入黃米椒爆香 。
6、放入青紅椒，調入適量的鹽略炒，加入大蔥片 。
7、倒入牛肉翻炒 。
8、調入雞粉，生抽炒勻即可上碟 。
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