玉米最早傳到我國的是廣西的時候是1531年，而這一年份距離哥倫布發現美洲不到四十年 。
玉米原來叫玉蜀黍，各地俗名很多，有番麥、玉麥、玉黍、包谷、包蘆、捧子、珍珠米等名稱 。還有叫做六谷（也寫作稑谷或鹿谷）的，意思是說五谷之外的又一種谷 。
【玉米什么時候引進中國】到明代末年（1643年為止），它已經傳播到河北、山東、河南、陜西、甘肅、江蘇、安徽、廣東、廣西、云南等十省 。還有浙江、福建兩省，雖則明代方志中沒有記載，但有其他文獻證明在明代已經栽培玉米 。
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