蟲草燉鴿子的做法：
1、鴿子洗凈，放入砂鍋中，放入適量水，小蔥，姜 。蓋上鍋蓋，用大火煮10分鐘 。
2、把蟲草花放入水里泡發 。
3、煮開后放入料酒，放入鹽 。
4、放入蟲草花，開中小火慢慢燉，燉一個半小時左右即可 。
鴿子：
鴿子的營養價值極高 ， 既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品 。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47% ， 在同等質量下，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高 。
【鴿子怎么燉】鴿肝了中含有最佳的膽素，豐富的泛酸、軟骨素等 。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3% ， 低于其他肉類，是人類理想的食品 。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質 。我國民間有“一鴿勝九雞”的說法 。
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