一般的生魚片的味道有一層腥味，有甜、辣的口感 。在調味品的遮蓋下，腥味會被除去 。
【生魚片什么味道】生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鲙，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱 。生魚片起源于中國，有著悠久的歷史，后傳至日本、朝鮮半島等地，在日本是很受歡迎的食物 。生魚片制作簡單，食用可口，營養豐富 。但同時也從兩個方面來權衡利弊：從營養學角度說，生魚片沒有經過傳統的炒、炸、蒸等烹飪方法，因此營養物質完全沒有流失，是一道極富營養的菜肴，但是從衛生角度考慮 ， 如果生魚片沒有經過很好地處理，會成為人們患傳染病的根源 。
