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生煎和面怎樣更加酥脆

云知道知識經驗

生煎包和面技巧：
【生煎和面怎樣更加酥脆】材料：500克中筋面粉 ， 5克酵母 ， 5克白糖，275克水、中筋粉，酵母，白糖 ， 水的比例就是 （100：1：1:55）克
步驟：1、面粉加入酵母和適量冷水合成面團發酵兩倍大備用；
2、發酵好的面團揉均勻醒置10分鐘備用 。
想使生煎的面皮更加酥脆，除了加點豬油，還要加點面欣酥B型，煎炸和面蓬松飽滿酥脆 。

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