【生雞蛋怎么去掉蛋清只要蛋黃】將生雞蛋的蛋清與蛋黃分離有如下方法：1、鑿口法 。把雞蛋豎起來，底部鑿一個小口（不能太大 ， 否則蛋黃也會流出來，別忘在雞蛋下面放個碗之類的器具) 。然后慢慢晃動雞蛋，蛋清就都流到碗里了 。這個方法比較簡易可行，而且不借助其它工具 ， 得心應手 。2、用專用的蛋清和蛋黃分離器，也比較方便 。把雞蛋直接磕在分離器上面，蛋清隨之流到碗里，蛋黃蛋清分離了 。3、扣杯法 。把雞蛋打到碗里后，用個小茶杯（盡量小一些的，最好和蛋黃差不多大 ， 或者大一點）扣在蛋黃上面，直接把蛋清倒出來就可以了，這樣碗里只剩下蛋黃了 。
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