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在周軍收斂的人生經(jīng)歷中， 50元和15元的火鍋我都吃過，吃的都是好吃的。50塊錢的火鍋肯定能走很遠(yuǎn) 。說實話，自助火鍋的檔次還是挺明確的。武漢有很多受歡迎的火鍋價格都在50元左右，比如一系列自助燒烤海鮮火鍋。除此之外，很多熱門火鍋的價格還在35元，比如刺身、燒烤、臘肉、羊肉卷、龍魚、鮮榨果汁。
自助餐火鍋50元一位，到底有沒有利潤？

【厚街國際大酒店38元自助火鍋,自助餐火鍋50元一位】請問這位提問的小伙伴有多沒見過世面？壹周君這種收斂的人生經(jīng)歷中，不說50元的火鍋， 15元自助的火鍋都吃過，而且還都吃嘛嘛香， 50元的火鍋，肯定大有作為！沒有利潤就沒有存在的理由。講真，自助火鍋的檔次相當(dāng)分明，壹周君當(dāng)年在學(xué)校門口吃15元自助的火鍋，現(xiàn)在想來覺得有點天方夜譚，但當(dāng)時其實還算比較奢侈了，有菜有丸子有水果有糕點也是“麻雀雖小，五臟俱全” ，是不是有點不可思議！反正我們大武漢的吃貨都知道， 50元的自助火鍋可選余地還是不小的，壹周君至少都吃了數(shù)十家以上。
要是沒有利潤，誰還要開火鍋店？來，讓你們感受下大武漢的好吃平價火鍋，是不是有一丟丟動心的感覺？武漢有許多人氣相當(dāng)好的火鍋，都是在50元左右的定價，比如一系列的自助烤肉海鮮火鍋，韓滏緣/金滏山/鑫滏山自助烤肉海鮮火鍋，我懷疑這幾家是連鎖的，但搞出這種姐妹名字不知道是為啥！又烤肉又海鮮，真是技多不壓身，身處大學(xué)生集中的武昌，真心的實惠，人均45的火鍋，菜很多，肉也新鮮，蝦子也很多，服務(wù)還利索——收盤子可勤快的，還有燒烤呢！羊肉串，扇貝，牛肉，午餐肉都有，就是扇貝一個一次只能拿一個，羊肉串兩串，但是這種性價比，真也沒有啥好挑剔啦。
除此外，高人氣火鍋中不少自助烤肉火鍋的價格還都在35元呢，生魚片、烤肉、培根肉、羊肉卷、龍利魚、鮮榨果汁也是應(yīng)有盡有，吃了這么多家下來，壹周君暗自竊喜， “創(chuàng)業(yè)之城”真的太給年輕人實惠了：人均40元以下都可以有不同選擇的自助餐，各種肉肉肉岔的；人均50元上下，不僅肉肉岔的，而且還有各種小海鮮——可能在浙江人福建人眼中稱不上海鮮的海鮮，但怎么說，吃的也算豐盛，自助得也算到位。
49元的自助餐，鍋底38元，海蝦毛肚不限量老板靠什么賺錢？

謝謝邀請我曾經(jīng)是做餐飲的，現(xiàn)在也經(jīng)常跟餐飲企業(yè)打交道，其中就不乏很多干自助餐的，接觸的久了，對自助餐這個行業(yè) ，也多少算是有了一些了解。49元的自助餐，鍋底38元，海蝦毛肚不限量老板靠什么掙錢？很多吃自助餐的心中都有這樣的疑惑，海蝦自己在外面買挺貴的、毛肚也不便宜，但是大家去吃自助餐，肯定餐廳要有幾樣拿的出手的東西，讓食客們記住，這樣才能吸引顧客。