如何辨別一款茶葉的好壞？
我們品茶時，評斷茶的好壞，一般都是從茶香、茶味、茶湯、茶渣（葉底）這四個方面進行的，茶香高長或低沉、滋味的厚薄、茶湯是否順滑、澀口，葉底舒展的怎樣，是否有活性、彈性，這些是我們常常能聽到的對茶葉的描述，也是對一款茶帶給我們最直觀的感受 。一旦問到怎樣定義一款好茶，或者茶好壞的標準是什么？往往會被一句“茶無上品，適口為珍”堵口，理倒是沒差，喝自己對味的茶，但茶友們都這樣，那沒法聊茶了，喝不到一起 。
好茶能否有一個客觀的條件進行整體的評價，自然是可以的，有茶友喜歡從茶的制作工藝聊起，這便是所有茶的共性，無論是茶香、茶味、茶湯還是葉底，都離不開工藝 。無瑕疵、優秀的制作工藝，所制作出的茶，往往只需要一個“透”字即可概括 。咱們來通俗的分享一下什么是茶的“透”：“透”就是通透的意思，這也是茶葉最基本的品質要素，一定要清透、純凈 。
不管是那個種植區，還是那個茶種，也不管茶的香氣、滋味，這些都得建立在“透”上 。咱們先從香氣的“透”說起：說起茶的香氣，如品種香、工藝香等，咱們平常常用明顯、微弱、高揚、沉穩等詞形容茶香，這是咱們最基本的感受，通過茶明顯的品種香，可以判斷出此茶的品種 。像品種香、工藝香只是明顯還不夠，最重要的是香氣要純凈 。
通過杯蓋聞香，葉底的香氣，咱們要分辨此茶是否有雜味和異味，茶的雜、異味常見的有“青氣”、“焦氣”、“悶餿氣”等，香氣不純凈與制作工藝出現瑕疵有直接關系 。最后說一下茶的滋味與口感上的“透”：茶的滋味與口感入口后才會知道，至于滋味上的通透，如果要比喻的話，就像咱們喝純凈水一樣，沒有任何雜味，能從茶湯中感受到清爽有回甘的味道 。
其實茶湯的茶味與上面說到的茶香有共同之處，如果聞杯香、聞葉底沒有出現異味、雜味，茶香很純凈，那茶湯的滋味也不會出現啥問題，相反，如果茶香出現異味，那茶湯的滋味依然也會有相同的異味了 。除此之外，有些滋味是聞不出來的，像茶的酸和苦，需要入口細品 。酸大致可以分為兩種，一種是制作工藝有瑕疵，在制作過程中茶葉沒有及時攤涼或者 及時的進行烘干，容易出現酸味和悶餿味；另一種是茶葉陳放之后出現的酸，像茶葉受潮或者返青都屬于陳放導致的酸味 。
至于茶的苦味，先分清是因為茶太濃導致的苦，還是制作工藝出現問題導致的苦 。茶友們的口味均不同，有些茶友習慣喝濃茶，自然會苦一些，但這種苦是很正常的，不過是茶湯濃而已 。但這制作工藝出現瑕疵，導致茶出現苦味，這種苦會久久停留在舌尖，無法化開，反復沖泡幾次，那怕是茶沖淡了，這個苦味還是存在的 ?？嗯c澀是兩種概念，放在一起用苦澀一詞形容茶葉，不太恰當，苦用來形容滋味，而澀則是用來形容茶湯的口感，有些茶會苦，但是不一定會澀，口感澀的茶不一定會苦 。
茶湯的口感做透了就是順滑，做不透就是粗澀，入口后舌頭和口腔有澀、麻之感，不同的茶澀感的來源也不同，但大同小異，都是因為制作工藝出現瑕疵導致的，走水不足，焙火不夠，茶葉返青，這些都會使茶湯出現澀感 。說了這么多，都在圍繞著一個“透”字而展開，希望大家記住，香氣、滋味、口感的純凈清透是一款茶的基本要求，有了這個基礎再來談其他，否則即便很香，滋味很厚實，山場很硬，都稱不上“好” 。
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