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企業|青年危機的良品鋪子，如何突破內憂外患境地？( 二 )


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良品鋪子與三只松鼠線下業務對比數據
與此同時 ， 豐富的門店管理經驗也使得門店的一畝三分地成為了良品鋪子的品牌護城河 。 讓良品鋪子幾乎免受社區團購、送貨上門等的降維打擊 ， 而以商超為核心布局線下的企業則損失慘重 。
綜合來看 ， 2020年良品鋪子線下收入占總收入比重接近51％ ， 這也意味著良品鋪子幾乎實現了線上線下的“完美均衡” 。
二、不只是迎合 ， 更要懂消費者
在新消費時代 ， 如何抓住人心紅利 ， 滿足消費者的需求升級 ， 是決勝未來的關鍵 。
面對傳統零食行業的整體式微 ， 如何刷新當代年輕人對零食等于不健康食品的刻板印象 ， 找到符合他們的消費方式？
彼時 ， 為了扭轉局面 ， 良品鋪子在三年前打出了高端零食戰略 ， 此后通過產品升級 ， 試圖匹配消費者對于高品質、高端服務、健康營養的心理預期 。
或許正是基于此 ， 良品鋪子才能做到轉型突圍 ， 試圖沖破零食行業天花板 。
必須承認 ， 在消費主力軍更替的時代里 ， 健康這個詞正在被重新定義 。
從這個角度講 ， 良品鋪子的重新定義就顯得較為“樸實”——讓“良品”講良心 。
近幾十年以來 ， 全球范圍內 ， 亞健康人群占比高達75% 。 消費者關注更健康的飲食 ， 也在倒逼著食品行業往更健康化的方向走 。
良品鋪子作為零食賽道老玩家 ， 新消費升級下 ， 最先洞察到消費者更健康、營養食品的需求 ， 率先在行業提出高端零食戰略并落地 。
2020年5月 ， 良品鋪子通過推出子品牌“良品小食仙” ， 僅半年銷售收入2.23億元；同年7月 ， 推出健身代餐子品牌“良品飛揚” ， 不到半年 ， 銷售額達1.08億 。
2019年以來 ， 良品鋪子“高端零食”戰略在創造更健康營養、更高品質的零食加快了步伐 。
最先關注的是國內1.59億兒童 。
布局兒童零食市場之前 ， 基于行業缺乏標準現象 ， 良品鋪子參與并推動了行業首份兒童零食團標 ， 并基于這一全新品類 ， 從產品研發、供應鏈體系、渠道端等多方面升級 。
為避免標準陷入執行難“怪圈” ， 起草團標時 ， 良品鋪子同步啟動兒童零食升級 。
在食材上做減法 ， 保證風味口感同時盡量用天然元素搭配 ， 減少添加劑 。 在功能上做加法 ， 合理添加各種適合兒童的功能性元素 ， 享受美味同時吃出健康 。
2021年 ， 在團標基礎上 ， 良品鋪子又提出“堅持6大0添加、6項高標準” ， 推出8大品類、富含9種營養元素的兒童零食產品矩陣 。
企業|青年危機的良品鋪子，如何突破內憂外患境地？
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可見 ， 良品鋪子以“提供高品質食品”為初心 ， 正在逐步推進高端零食戰略的布局 。
三、內憂外患的處境
2006年8月 ， 良品鋪子的創始人楊紅春在武漢廣場對面的馬路邊開啟了全國第一家良品鋪子 。
時光荏苒 ， 一眨眼15個年頭即將過去 。 在這15年間 ， 良品鋪子經歷的門店的擴張、新投資者的加入、各種戰略合作 ， 當然也經歷了疫情的洗禮 。
隨著當年良品妹妹的品牌logo形象逐步轉變為“良印”的紅色圖形 ， 越來越多人開始記住那句“讓嘴巴去旅行”的宣傳口號 ， 開始把這個一畝三分地的小店當作另一個舒適的“家” 。
企業|青年危機的良品鋪子，如何突破內憂外患境地？
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良品鋪子logo變遷史
打開良品鋪子的官網有關品牌故事的介紹 ， 上面這樣寫道：“‘鋪子’是中國最原始的商業形態 ， 是最讓消費者感到親切、自然、輕松的地方 。 即使銷售規模再大 ， 永遠只是個‘為大家提供服務的小地方’的這種小生意模式 。 ”

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