你知道么臊子面的老家可是在咱臨汾的襄汾縣汾城鎮 。
臨汾哪里的臊子面好吃？
你知道么臊子面的老家可是在咱臨汾的襄汾縣汾城鎮 。襄汾的臊子面有著源遠流長的文明史 。傳說：東漢末年（公元188年），郭大在白波谷（今襄汾縣永固村東）率10萬白波黃巾起義時，就用臊子面祭天 。因臊子面細而長（諧音“成”），煮熟后澆上臊子和菜馬才能食用，寓意“馬到成功” 。《襄汾縣志》（1991年版）《民俗編·飲食》稱：“婚喪壽辰、吉日宴會、招待親朋，通為早面午席 。
【臨汾電廠怎么收中煤,煤炭行業2022年策略報告】早面為臊子面 。臊子面被襄汾縣人推崇為喜慶、吉祥面食，在這里，男女青年相親訂婚，吃臊子面表達了約定婚成、兒女情長的良好愿望 。男婚女嫁、招待女婿，吃臊子面寄托了白頭偕老、天久地長的衷心祝愿 。給孩子過滿月、生日和十二周歲，吃臊子面包蘊了長命富貴、未來成人的真誠祈禱 。給老人過壽，表示了健康長壽，福壽雙全的誠懇祝福 。
又叫“長壽面” 。四時八節、開業慶典、招待親朋等，人們都借吃臊子面圓種種心愿和殷殷期望 。正宗的汾城臊子面，選料十分嚴格，烹調講究技術，且工序繁雜、工藝細膩 。要把握好切面、漤臊子、勾湯、配菜馬、澆面幾個主要環節 。面為手搟面，細、韌、滑，臊子塊碎，色艷，湯汁香鮮 。民謠：和下面，鐵蛋蛋，搟下面，圓旋旋，下到鍋里蓮花轉，舀到碗里飄牡丹，吃到嘴里拉絲線，說的就是汾城臊子面 。
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