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怎樣做驢肉火燒皮更酥

云知道知識經驗

驢肉火燒只要適量多抹油，先烙再烤 ， 皮就會更酥脆 。
下面是詳細的做法：
食材：面粉300克 ， 溫水160克，油15ml，醬驢肉250克鹽2克，紅尖椒50克，青椒50克，油10ml
步驟：
1、在面粉邊攪拌邊倒入水，攪拌成團后用手揉至軟硬適中 ， 蓋上濕毛巾餳15分鐘，再揉至面團光滑后餳15分鐘；
2、熟驢肉放入鍋中，加入沒過肉的清水，小火煮20分鐘；
3、把餳好的面團搓成長條，分成6份小面團；
【怎樣做驢肉火燒皮更酥】4、把每個小面團搟成長方形片狀

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