1. 首頁 > 生活雜燴 > >

Grand|終于有一篇文章把法國所有的“Grand Cru”都講清楚了！( 二 )


某種程度來說 ， 1855列級莊在如今仍具有一定參考性 ， 特別是五大龍頭 ， 地位堅如磐石 。 時至如今 ， 百年過去 ， 隨著資本的流動與家族的興衰 ， 有的四五級莊水準早已超越評級 ， 民間認可的“超二級莊”也是層出迭起：寶嘉龍、雄獅、愛士圖爾……而有的老牌名莊悄然沒落 ， 空剩一副龐大骨架等待妙手回春 ， 但名頭在那兒 ， 總會有新鮮血液注入 ， 未來的某一天仍會復興 。
2｜蘇玳和巴薩克 Grands Crus Classés de Sauternes et Barsac
17世紀 ， 英國、荷蘭成為左右波爾多葡萄酒的重要市場 ， 為了迎合海外口味 ， 在很長一段時間里 ， 波爾多出產的白葡萄酒和甜酒都是主流 。
正因此 ， 1855同年 ， 中介商們不止為梅多克名莊劃分了三六九等 ， 蘇玳 Sauternes 和巴薩克 Barsac 產區的甜白葡萄酒也得到一份自己的分級 ， 共21家酒莊摘得列級頭銜 。 隨著酒莊分家等變遷（如當年的 Doisy、Rabaud 和 Peyraguey） ， 現在總計27家列級酒莊 ， 但這份評級本身沒有發生過酒莊等級的升降 。
Grand|終于有一篇文章把法國所有的“Grand Cru”都講清楚了！
文章圖片

▲ 蘇玳的萊斯古堡 ， 酒標可見“1855一級列級酒莊”
這份名錄比較簡單 ， 風評水準雙絕的滴金堡 Chateau d’Yquem 單列一級 ， 稱為超一級莊 Premier Cru Supérieur ， 獨門獨戶 ， 風頭無兩；其余酒莊中又選出了11家一級莊 Premier Cru ， 15家二級莊 Second Cru 。
整體來看 ， 這些酒莊如今仍然維持著高水準 。 而即便不是列級莊 ， 位于蘇玳和巴薩克這片享譽全球的貴腐酒風土寶地 ， 把一手好牌打爛的酒莊倒確實少之又少 。
3｜格拉夫 Grands Crus Classés de Graves
1953年 ， 順應格拉夫發展本地葡萄酒的需求 ， 法國國家原產地名稱管理局INAO對格拉夫產區的葡萄酒莊發起分級 ， 并于1959年修訂完成 。 和前兩個列級不同的是 ， 紅白兼優的格拉夫分級同時包含干紅、干白兩個品類 ， 而且只有格拉夫列級莊一個級別 ， 不做細分 。
Grand|終于有一篇文章把法國所有的“Grand Cru”都講清楚了！
文章圖片

▲ 1855一級莊侯伯王
這其中 ， 7家酒莊的紅葡萄酒、3家酒莊的白葡萄酒和6家酒莊的紅白葡萄酒入選 ， 侯伯王酒莊的正牌干紅也在列級之中 。 因此 ， 侯伯王也成為波爾多地區唯一一家入選兩個分級的酒莊 。
格拉夫列級目前無變動 ， 產區與酒莊的水準口碑一直處在高位 ， 比較具有參考價值 。
4｜圣愛美隆 Grands Crus de Saint-émilion
1954年 ， 當年被1855遺忘、占據波爾多右岸大部分的圣愛美隆產區推出了自己的分級 。
首先要聲明一點 ， Saint-émilion Grand Cru 是一個 AOC 產區而非分級 ， 只能說生產要求嚴格一點（最低酒精度、單位面積產量等） ， 類似左岸的超級波爾多 Bordeaux Supérieur ， 品質則不能與其他特級莊同日而語 。
圣愛美隆的列級莊分級其實是 Saint-émilion Grand Cru Classé ， 共計82家 ， 根據名譽、品質、風土的評估分為由高到低3等：最高級為4家一級特等酒莊A等 Premiers Grands Crus Classés A ， 其次是14家一級特等酒莊B等 Premiers Grands Crus Classés B ， 最后是64家特級酒莊 Grands Crus Classés 。
Grand|終于有一篇文章把法國所有的“Grand Cru”都講清楚了！
文章圖片

▲ 4家一級特等酒莊A等 ， 左起：金鐘、歐頌、白馬、柏菲
這份名單每10年更新一次 ， 上一次更新評級是2012年 ， 所以要到2022年才會重新評選 。 這份列級整體可信度較高 ， 不過因牽涉到酒莊利益 ， 每次評級的更新都是一場腥風血雨 ， 罵戰、官司層出不窮 。

推薦閱讀