【怎樣燉肉你不會太油啊】下面的方法可供參考：
先把肉切成一指多厚的方塊，準備好生姜、八角、大蒜、花椒等調料 。放少許底油，油熱把肉入鍋，中火慢煸，5到6分鐘就能把肉里的油逼出，這樣吃起來不油膩，再把肉撈出 。再往鍋里放少許油 ， 油熱就把肉和調料同炒 。稍有糊香味時，放冰糖，不停翻炒 。等冰糖炒化了，再略炒幾分鐘，用醬油上了色就可放水燉了 。注意：最少燉1個小時，肉燉得越爛越好吃 。紅燒肉一般會選擇五花肉 ， 所以脂肪含量相對較高 。在燉肉前先“煸”，能把肉中的脂肪由固態轉化為液態，油溶出后，肉的脂肪含量降低，口感自然不會油膩 ， 熱量也會
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