【怎么做好吃螺絲椒炒肉的家常做法】材料：五花肉用兩個雞蛋塊大小，螺絲椒8根左右，蔥姜蒜適量，豆瓣醬一湯勺 ， 老抽一茶勺，白糖一茶勺 。
五花肉涼水解凍差不多以后放到鍋里煮，表面一層熟即可 ， 不必全熟；煮熟的五花肉晾涼，切薄片為長條形 。螺絲椒斜著切成長細(xì)長圈 。蔥姜蒜切大塊；油熱后先下肉，慢火煎 ， 表皮微黃后，下蔥姜蒜，豆瓣 ， 老抽翻炒出香味；下螺絲椒，翻炒入味 。如果鍋太干，可以放少量熱開水；加水后，蓋上鍋蓋悶一下，讓螺絲椒變軟 。最后放入一茶勺白糖 ， 翻炒均勻后出鍋 。
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