【天貝是什么東西】
天貝一般指丹貝 。丹貝是一種發源于印尼的發酵食品，又名天培、天貝等 。根霉屬真菌中的寡孢根霉菌為制作丹貝的主要菌種之一 。傳統丹貝是接種根霉屬真菌至煮過的脫皮大豆，再以香蕉葉包覆接種過的大豆，經過一至兩天發酵，所得到的白色餅狀食品 。
原料：
由大豆為主原料制成之大豆丹貝，因含有豐富之蛋白質，可作為肉類的代用品，是素食人士攝取蛋白質的主要食品之一 。已經有其他五谷雜糧被用為原料來制作丹貝 。
容器：在衛生的考量下，發酵用的容器多改用塑膠材質或不銹鋼制品 。成品也以冷藏或冷凍方式運送及保存 。
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