窩麻菜是一種萵苣屬菜 ， 又被稱為春菜 ， 是莖葉兼用型葉用萵筍品種 ， 抗病抗逆性強 ， 可以采收整株 ， 或分批采收葉片 ， 讓主莖稈長高 。窩麻菜葉子較大 ， 葉片綠色 ， 葉緣波浪形 ， 葉片厚微皺光亮 ， 肉質脆味甜 。莖短小 ， 莖稈綠白色 ， 莖稈肉質淡綠色 ， 品質細嫩 ， 生熟食均可 。
【窩麻菜是一種什么菜】萵苣屬是一年、二年或多年生草本 。葉分裂或不分裂 。頭狀花序同型 ， 舌狀 ， 小 ， 在莖枝頂端排成傘房花序、圓錐花序分枝 。總苞果期長卵球形；總苞片3-5層 ， 質地薄 ， 覆瓦狀排列 。花托平 ， 無托毛 。舌狀小花黃色 ， 7-25枚 ， 舌片頂端截形 ， 5齒裂 。花藥基部附屬物箭頭形 ， 有急尖的小耳 。花柱分枝細 。瘦果褐色 ， 倒卵形、倒披針形或長橢圓形 。喜冷涼環境 ， 既不耐寒 ， 又不耐熱 ， 生長適宜溫度為15～20℃ ， 生育期90～100天 。根系發達 ， 葉面有臘質 ， 耐旱力頗強 ， 但在肥沃濕潤的土壤上栽培 ， 產量高 ， 品質好 ， 土壤pH值以5.8～6.6為適宜 。
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