【野雞的特點】
野雞抗病力強，耐高溫，抗寒冷，在炎熱的夏季能耐32℃左右的高溫，不怕雨淋，冬季能耐-35℃嚴寒，也不畏冷，能在雪地上行走，到處覓食，飲帶冰碴的水，并能棲居過夜 。每年的4~7月份為野雞的繁殖期，1年可產2~3窩，每窩產蛋6~12枚即就巢孵化，蛋為淺橄欖黃色 。在野生狀態下，其繁殖成活率較低 。
野雞，是動物學上雉雞類動物的俗稱（通名），據說漢代呂太后名雉，為了避諱，漢高祖下令將雉雞改為野雞稱呼 。雉，也稱“雉雞”，通稱“野雞” 。因雄雉頸部有較寬的白色羽毛環繞，故學名“環頸雉”，又名山雞（商名）、雉雞 。雄雉重1~1.5千克，羽毛色彩鮮艷，尾羽40~50厘米，有黑褐相間的橫紋，兩頰緋紅，頸部紫綠色 。雌雉重1千克左右，夾雜著黑栗及沙褐色，尾羽較短，一般不超過30厘米，無綠頸和白環 。
