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怎樣吃香椿的方法正確

小知識


怎樣吃香椿的方法正確


香椿切掉頭部 ， 加上適量鹽水泡10分鐘 ， 再用清水沖洗干凈 。水燒開放入香椿 ， 焯水1分鐘即可 ， 不宜時間過長 ， 再次用清水沖洗 ， 這樣可以讓香椿色澤保持嫩綠 。
香椿保存方法
1、鹽腌法：把香椿芽洗干凈 ， 選用粗鹽腌制 ， 香椿芽和鹽的比例為10：1 ， 腌制3小時后翻動一次 ， 然后再腌制3小時 。腌好之后放入保鮮袋內 ， 接著封口 ， 放冰箱冷凍室 ， 也可以儲存一年的時間 。
【怎樣吃香椿的方法正確】2、速凍法：新鮮采摘下來的香椿芽不需要清洗 ， 以免掉葉子 。摘下來之后曬半天時間 ， 曬好后將香椿芽放進保鮮袋 ， 封好袋口 ， 置入冰箱冷凍室 ， 隨吃隨取 ， 自然解凍后清洗干凈就行了 。
3、曬干法：將新鮮的香椿芽曬干 ， 一定要選天氣晴朗光照強的時間來曬 ， 曬個3-5天 ， 基本可以好了 。曬干的香椿芽很容易碎 ， 所以在保存的時候盡量選擇容器來儲存 ， 密封容器口 。想吃的時候拿出一部分 ， 在冷水中浸泡2個小時 ， 泡好之后就可以做美味的香椿菜了 。
4、香椿醬：選用鮮嫩的香椿芽 ， 清洗干凈 ， 在沸水中焯30秒 ， 冷卻后瀝干水分 ， 然后再把它切碎 。放入鹽5g、辣椒面2g、白芝麻1g、玉米油10g、雞精2g進行調配 ， 拌完后裝進容器 ， 這種方法可以常年食用 。

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