迷迭香的香味是辛辣微苦，具有清甜的香氣，具有獨特風味 。迷迭香是雙子葉植物綱、唇形科、迷迭香屬植物灌木 。性喜溫暖氣候，原產歐洲地區和非洲北部地中海沿岸 。遠在曹魏時期就曾引種中國 。園林中偶有應用 。
形態特征：
【迷迭香是什么味道】灌木，高達2米 。莖及老枝圓柱形，皮層暗灰色，不規則的縱裂，塊狀剝落，幼枝四棱形，密被白色星狀細絨毛 。葉常常在枝上叢生，具極短的柄或無柄，葉片線形，長1-2.5厘米，寬1-2毫米，先端鈍，基部漸狹，全緣，向背面卷曲，革質，上面稍具光澤，近無毛，下面密被白色的星狀絨毛 。
花近無梗，對生，少數聚集在短枝的頂端組成總狀花序；苞片小，具柄 ?；ㄝ嗦褷铉娦?，長約4毫米，外面密被白色星狀絨毛及腺體，內面無毛，11脈，二唇形，上唇近圓形，全緣或具很短的3齒，下唇2齒，齒卵圓狀三角形 ?；ü谒{紫色，長不及1厘米，外被疏短柔毛，內面無毛，冠筒稍外伸，冠檐二唇形，上唇直伸，2淺裂，裂片卵圓形，下唇寬大，3裂，中裂片最大，內凹，下傾，邊緣為齒狀，基部縊縮成柄，側裂片長圓形 。
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