【面粉可以代替淀粉嗎】面粉不能代替淀粉 ， 面粉和淀粉是兩種不同的東西 ， 用途不一樣 。
面粉是生活中最常見的主食之一 ， 淀粉多用于制作涼粉或者烹飪調味 ， 給美食勾芡 。做菜時加入一點淀粉 ， 可以讓湯汁更為濃稠 ， 讓味道更鮮美 。而面粉則達不到這樣的效果 ， 誤放了只會適得其反 。
拓展資料：
面粉有高筋粉、中筋粉和低筋粉之分 ， 高筋粉多應用于蛋糕、西餅、面包中 ， 中筋粉多用在制作饅頭上 ， 低筋粉多用于制作餅干、酥皮點心上 。
淀粉則有玉米淀粉、綠豆淀粉、紅薯淀粉等 ， 綠豆淀粉的品質最優 ， 但產量較少 ， 玉米產量高 ， 品質也不錯 ， 所以應用也較廣 。
淀粉除食用外 ， 工業上用于調制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等 ， 也用于調制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等 。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物質中提取而得 。
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