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青島手機，青島哪里買手機比較放心( 八 )

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但2年以后的今天，地地迷茫了 。她花了2年多的事情想明白了一個道理：當你決定做一件事情時，一定不要有一個理由是——有退路 。
“我做過的每一個決策，讓路越走越窄”
地地曾說，年輕的時候無知無畏，覺得夢想大過天 。真正把那條自以為“很輕松”的路親自走一遭后，才發現是“不知者無畏” 。
兩年半開蛋糕店的經歷，前兩年在不停地調整方向中盲目狂奔，最難的時候靠著一口雞血鼓勵自己熬過去就好 。最后半年卻像被放了氣的氣球般，慢慢泄了氣 。
放棄開蛋糕店，回歸“正軌”后，地地總結了她這2年開店失敗的原因：沒規劃、沒經驗、不自律 。
“一開始沒做好規劃，中途才會把自己耗進去”
地地的沒規劃一開始體現在財務上 。決定把店鋪開在青島后，她在網上看到青島的房租比北京便宜很多，就和搭檔ba興高采烈地租了一個年租金5萬2的海景兩居室 。
地地租的海景房 改裝前后
那時她們計劃一年先投10萬，主要花在租金、設備和原材料上 。
“當時的想法很簡單，覺得每個月能賺4000多元，把房租賺回來，就可以回本 。所以一開始也沒有系統化地說要投入多少錢，每一筆錢用在哪里，都是走到哪兒花到哪兒，不夠了再想辦法 。”
但真正開始開店以后，她們才發現如果要負擔一家有2名員工，年租金5萬2的工作室，除了房租，蛋糕的原材料、水電網絡費、人工成本、損耗、折扣都是費用，算下來每個月的開銷在15000元左右，遠遠超過之前計劃的2500元 。
親自動手刷墻的地地
“我那時都不知道應該提前做好收支預算表的 。”后來地地在機緣巧合之下認識了青島的一家網紅書店，他們邀請地地做甜品師，知道她不會做預算表后，給了她一個模版，還專門找人教她 。
“那時我才發現，我的天，居然有這么多表 。怪不得按照之前的算法我們應該賺了很多錢，卻一直沒有錢 。”
甜品的配方設計
財務上的缺乏規劃對創業開店來說是最致命的，因為它直接影響開店者的收益 。而第二致命的，可能就是店鋪選址了 。
開店以來，地地的門店選址換了很多次，最開始她們把房子租在高檔小區，卻由于小區太封閉，物業不允許做任何商業廣告，也不讓客戶隨便進出，從而導致她們的品牌和產品完全走不出去 。第一批客戶幾乎都是靠拿著傳單去幼兒園、小區門口做地推積攢起來的 。
第二次搬家她們在居民區租了一個門店，每天一個人在工作室做蛋糕，一個人在門店看店 。由于只有一個人做蛋糕，又不能因此降低品控，常常是供不應求的狀態 。但即便如此，店鋪依然難以做大 。因為客戶追求的是商品的琳瑯滿目，但她們的工作模式既不流水線，也沒有效率 。
地地在小區租的門店
那時的地地每天從早上九點做到晚上十點-十二點，除了做蛋糕完全沒有社交生活，就連微信都只上有客戶的那個號 。
而那時實體店和工作室的房租一年加起來有15萬，對比之下產值和房租成本完全不成正比，每個人的可支配時間都是亂的 。
“那時候最大的困難是效率低，我沒法把一個店的產品填得滿滿當當，導致流失了很多客戶，一直做不起來 。”
一個完整的生日蛋糕 地地要做半天
這種熬人但不出活的甜品零售，地地和搭檔ba整整堅持了一年 。一年之后，她們覺得該調整方向做烘培培訓了，于是又搬家租下了一個160平米的店鋪做工作室 。
但與此同時，她們又面臨另一個讓人糾結的現實問題——如果做培訓就必須放棄做甜品零售，但做培訓的客戶和做零售的客戶完全不是一類人，那意味著他們將在一段時間內斷掉收入來源 。

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