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職場人都來說說，何為企業觀？

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治大國如烹小鮮 。通過四本書就能夠理解什么是企業觀，即企業的價值觀 。這四本書是：《海底撈你學不會》《鼎泰豐自述：有溫度的完美》《天才主廚的溫度》《讓顧客都成為回頭客：吉野家的經營之道》 。企業的價值觀就是“融入自己的靈魂” 。海底撈的價值觀海底撈的價值觀是“用自己的雙手改變自己的命運” 。雖然在外人眼中，海底撈的成功之道是“服務”，是被譽為“地球人都擋不住”的“變態服務” 。
其實這只是表象，如果“變態的服務”就能夠讓一家餐廳持續盈利且成功上市，那么為什么苦苦掙扎的餐飲行業不去學習？海底撈做到了“用自己的雙手改變自己的命運” 。海底撈有一項制度：店長帶的徒弟被任命為新的店長后，師父會獲得獎勵：一次性現金獎勵或從徒弟的店中獲得提成 。海底撈每年都會新開幾十家店，店長全部來自于內部培養，這樣就給海底撈的普通員工提供了機會，這些服務員不需要因為自己出身農村或者沒有大學學歷而一輩子都做服務員，只要認認真真按照海底撈的服務標準工作，很多人都是有機會晉升到店長、區域總監等職位 。
有相當多的企業多年都不曾發展擴張，最優秀的員工也不可能獲得晉升機會（老子是董事長，兒子是總經理），這樣的企業又能夠擁有什么讓員工信服的價值觀？鼎泰豐有溫度的完美發源于臺灣的鼎泰豐已經通過加盟方式開遍了全世界 。雞湯加熱要以溫度計測量，確認達到85°C 。醬醋蘸料的比例為1:3.小籠包劑子5克，搟面直徑6.5厘米，肉餡16克，黃金比例18褶 。
鼎泰豐以“小籠包”聞名，但是鼎泰豐創始人楊繼華在選擇合作伙伴的時候，關心的不是加盟費，也不是鼎泰豐的盈利，他反復強調兩件事：新開鼎泰豐餐廳是否為員工設立了休息室，是否為員工配備了按摩師 。因為鼎泰豐強調“溫度”“態度”“速度”，員工都是非常辛苦的，要確保鼎泰豐員工休息好 。在鼎泰豐的成本中，一定要不斷提高員工工資的比例 。
如果員工工資的占比沒有提高，楊繼華就會反復提醒加盟伙伴 。米田肇：讓一道菜融入自己的靈魂米田肇創造了米其林星級評比的神話：僅僅用了一年時間就讓自己新創的餐廳，跨越1星與2星，直接獲得“米其林3星”稱號 。米田肇不滿足按照傳統的食譜制造精美的菜肴，也不滿足自己的創新讓食材換發前所未有的美味，他要做到真正的獨一無二，讓這道菜“融入自己的靈魂” 。
米田肇會使用多達5種工具烤制一道羊排，以保證羊排外焦內嫩，入口即化 。米田肇使用眼科手術的鑷子，根據顧客切肉的位置，精心放置一顆鹽，保證顧客吃到這一口的時候有一種不同的感覺 。米田肇把黑胡椒分成八分之一，四分之一，二分之一，按照順序放在餐盤種，顧客的每一口肉配上大小不同的黑胡椒粒，混合在一起咀嚼的口感都是完全不同 。
吉野家：讓每一個顧客都成為回頭客吉野家的招牌是“吉野牛肉飯” 。牛肉一定要進口自美國的“吃谷物”而非“吃飼料”的牛；吉野家的牛肉飯使用自己秘制的湯汁，一定要使用有47個開孔的漏勺，以保證米飯與湯汁處于最佳的比例 。吉野家現在也來到中國，如果你仔細觀察，吉野家居然使用機器自動配置米飯，不過勺子依然是使用47孔的傳統勺子 。
吉野家是“一家有味道的店鋪”“一家有味道的企業” 。對吉野家最大的考驗是發生在2003年的美國瘋牛病 。因為瘋牛病的原因，導致日本停止進口美國牛肉 。吉野家面臨兩種選擇：一是使用日本牛肉或者澳洲牛肉替代美國牛肉，這樣會導致吉野牛肉飯的口感與“吉野家的味道”有少許差異，或許很多人并不會感知到或者對此能夠理解（畢竟美國牛肉禁止進口）；二是絕對不在口味上妥協，既然做不出吉野家的味道就把招牌牛肉飯從菜單上取下來，這樣做要讓吉野家承受巨大損失 。

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