【沙司是什么】沙司是一種用蔬菜或水果加調味品制成的流質或半流質醬汁 。沙司的種類和做法很多，有咸、酸、甜、辣等口味，主要分成冷沙司和熱沙司兩大類 。熱菜用的沙司又可分為濃、薄、稀、清四種 。制作沙司以原汁牛肉清湯或雞肉清湯、蔬菜湯、牛奶、酸牛乳、油脂和醋為原料 。
番茄沙司
西紅柿醬是將西紅柿放鹽水中腌制而成的醬汁，可用于炒菜或煲湯 。西紅柿醬香誘人，酸甜醒胃，可用作煎炸食品的蘸料，亦可用來烹制茄汁煎豬排、茄汁牛肉等菜式 。做成醬的西紅柿，還保留著大量的纖維素、多種礦物質、蛋白質及天然果膠 。
番茄醬味道酸甜可口，可增進食欲，且番茄醬比新鮮番茄更容易被消化吸收，吃起來很方便，平時吃早點及在正餐里的米飯和饅頭上抹點番茄醬就行，炒菜花或豆腐等菜時也可以加點番茄醬 。
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