能吃，但需要注意泡菜本身是發酵食品，如果室內溫度不太高 ， 也不太潮濕，在室內放一晚應該沒有問題，只是會影響風味 。
【泡菜隔夜能吃嗎】泡菜古稱葅 ， 是指為了利于長時間存放而經過發酵的蔬菜 。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜 。像是卷心菜、大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等 。蔬菜在經過腌漬及調味之后 ， 有種特殊的風味，很多人會當作是一種常見的配菜食用 。
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