食材：排骨、土豆、色拉油、冰糖 、花椒 、大料、蔥 姜 、水、 鹽 。
1、蔥姜切絲備用 。土豆切為滾刀塊 。排骨用水泡半小時泡出血水 。
2、油八成熱放入冰糖，融化后 ， 放入蔥姜和花椒大料，蔥變色后放入排骨翻炒 。
3、排骨上色后，放入水，水沒過排骨 ， 水開后小火燉十幾分鐘，放入土豆，此時如水沒有沒過土豆需要添水 ， 水開后小火燉，放鹽 。
【排骨壓土豆怎么做】4、二十分鐘出鍋 。
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